红烩牛肉

炖牛肉：牛腩2二斤，料酒，水。生抽，老抽，蚝油，炖肉料包，甜面酱，桂皮，花椒，八角，冰糖，香叶，料酒，洋葱，姜片，盐，鸡精，啤酒。

红烩牛肉：番茄，土豆，洋葱，熟牛肉，牛肉汤，橄榄油，盐，鸡精，番茄酱，番茄沙司，冰糖。

做法：

1.我们首先来炖牛肉，先把牛肉炖好，再去红烩。选择了牛腩，将它泡洗干净，切大块。炖好的牛肉可以留一小半做牛肉面呢。

2.首先来焯水，牛肉冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开，撇去浮沫，留原汤。

3.牛腩肉是肥瘦的，比较适合做番茄牛肉，用其他的牛肉也是可以的。我们将煮熟焯水后的牛肉和干净的牛肉原汤，全部倒入电压力锅中。

4.加入适量的洋葱，姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，一个炖肉料包，老抽上色，生抽提鲜，蚝油入味，再来一点甜面酱更香浓，冰糖几颗可以让颜色更好看，盐放早了不容易烂，所以可以出锅再放，加入一罐啤酒炖的牛肉更烂。

5.我是提前一天炖好的牛肉，入冰箱冷藏了，第二天红烩取出牛肉和牛肉汤。蔬菜洗干净，切滚刀块。

6.锅中放一点油，将土豆和胡萝卜块炒到断生，盛出来备用。

7.锅中放一点油，加入番茄酱炒出红油，加入一点番茄沙司提味，然后加入番茄炒软烂。

8.加入刚刚炒了3分钟的土豆和胡萝卜，还有牛肉和牛肉汤开始小火炖煮。

9.加入一些盐和糖调味，鸡精加不加都行，牛肉汤多一些更适合拌米饭哦，煮到土豆软烂即可出锅。