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不必等到端午，我也会想起包粽子。 当然是童年的事，可以说是社会纯朴吧，那时包粽子年年都是白米红枣。后来粽子商业化了，商人制造繁华，粽子就品类众多，豆沙、绿豆、红豆、眉豆、黄豆，腊肠、咸鸭蛋、花生、栗子、冬菇、虾米、猪肉陆续出现。不过回忆起来，还是当年那种一清二白的粽子，简单明了的粽子，令人回味无穷。白米是凝固的淀粉，红枣是脱水的干果，都要放在一个大水盆里整夜浸泡，围着水盆包白米粽子是冷清寂寞的工作，只因有个母亲便不同。 家家都有的情景：母亲带着孩子们，围着一大盆清水。米是白的，枣是红的，红白相映，孩子的手也白里泛红。包粽子用的竹叶也要经过浸泡才不会裂开，水中有了碧绿，那一片一片憔悴的竹叶好像又恢复了青春。水盆里一幅画，一家大小合作画一幅水彩。 通常，厨房是家中最安静的地方，洗米的时候，听得见米粒互相摩擦。包粽子的时候，要用手把米从水里捞起来，听得见水珠从指缝间漏下来滴到盆里，也听得见米从掌心落进竹叶里。洗米，晶莹剔透，有愉快的触觉。洗米水，没人相信是脏水，它像琼浆玉液。粽子就这样一个一个包成了，那些细碎不断的声音里有你的成就感，非常动听。 然后，煮粽子，要煮一段很长的时间，嗅觉来陪伴这些嘴馋的孩子，米的浓香，枣的甜香，竹叶的清香，水蒸气的无可名状之香，这时候，哪里还需要肉的腻香，虾的腥香，冥冥中大自然调和鼎鼐，俨然盛宴。这段时间，孩子们去做功课，或者去做游戏，都不能专心，想的只是吃，不断看厨房。一定吃得到，而且很丰富，心里很平静，所以童年很快乐。 吃粽子了！剥开竹叶，白嫩滋润，弹性抖动，这哪里是粽子？这是人参果！吃，满口清香甘甜，通过咽喉食道，母乳一样舒服。作料配件都多余，靠粽子帮助，这番经验后来帮助我读通了那句诗：却嫌脂粉污颜色。母亲在旁边叮嘱：慢慢吃，慢慢吃。怎么能慢得下来？母亲在旁边叮嘱：别烫着，别烫着。孩子不记事，如果不烫，哪能至今魂牵梦绕？医生说，中国人得食道癌的比例偏高，因为中囯人爱吃温度高的食物，是这样吗？如果真的这样，那也认命了！ 家家一样，粽子上了桌，母亲最后吃，甚至不吃，厨房里的香气把她熏饱了，做母亲的从来不是靠淀粉蛋白质活着。厨房是个辛苦的工厂，一个外国人说，中国人做菜做饭的过程是一种折磨，看电视学做菜就知道。我来换个说法，中国人做菜做饭是一种修行，看母亲就知道，她看孩子吃，看得津津有味，目光那样温柔。那就是她的快乐，她的成就。 请恕直言，人在吃东西的时候最难看，扩而大之，动物在吃东西的时候都难看，狗啃骨头，贪嗔都有，目露凶光，一面吃一面准备战斗，别的狗看了想抢。中国京戏没有饮食的动作，喝酒的时候，举起袖子挡住脸。早期话剧的舞台上也没有吃喝的画面，因为其中没有美感。那个叫“文化”的东西来了，特别倡导餐桌礼，希望吃相好看一些。 只有自己爱的那个人吃东西，你才爱看。请女朋友吃饭，她吃得挑剔，楚楚动人。同生死共患难的哥儿们，大碗喝酒大块吃肉，你高兴，抢着付钱。家家一样，母亲爱看孩子吃粽子，孩子不懂事只是吃，旁若无人，如此这般，他接受了母亲的爱，母亲快乐，就是报答了母亲。 诗人孟郊提出来的那个不朽的问题有了答案：寸草好好地生长，就是报答了春晖。万物欣欣向荣，就是报答了上天。 王鼎钧 |
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