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导读：胡萝卜红烧肉，春天吃，不油不腻还能提高免疫力  这次改变了一下红烧肉经常所用的食材，全部用猪瘦肉和胡萝卜来做红烧肉，没加一点肥肉，因为我们都不吃，做出来也是浪费，还不如不放呢，儿子说特别好吃，吃出了牛肉的感觉。说来说去猪肉也是红肉，含有铁、蛋白质和锌等营养素，中国居民膳食宝塔中平均每日肉类摄入量的推荐量是40-75克，不仅仅能帮助我们获得肉类中丰富蛋白质、铁、锌等营养元素，还能预防营养不良、贫血缺锌等现象。  配上四季皆宜的胡萝卜，别小看它小小身材营养价值可是非常高的，而且价廉物美，便宜又好保存，什么时候都能买上，随时家中常备，搭配菜品好看又好吃，用胡萝卜来做红烧肉可是首选菜品，胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都是非常好的，并且这种营养素是我们中国人容易不足的，时常吃些胡萝卜益处多多。此道菜品中胡萝卜吸收了肉中的油分，不仅肉不油腻，胡萝卜也变得好吃了，荤素结合，无论是自己家吃还是招待客人，都是很受欢迎的，能充分享受到肉食的美味。  胡萝卜红烧肉【食材准备】猪瘦肉300克 胡萝卜300克 冰糖、八角、陈皮、香叶、料酒、姜片、小葱、油、盐 【制作方法】 1、干净的肉切成小块。先大块飞水，再切小块烹饪，可最大限度保持肉里的营养。  2、胡萝卜切成小块，我直接切成了滚刀块。  3、热锅中加入一点油，放入冰糖用小火慢慢翻炒到糖完全融化成红色或棕红色，这步不要太急，要小火，火大了会把糖炒焦就不好了。  4、放入肉翻炒至上色，加料酒，放入八角、陈皮、香叶、姜片煸炒。  5、提前准备好的开水加进去，水要一次性加足量，把煮的过程中蒸发的水得计划进去，用大火煮开，盖上盖子，转成小火煮15分钟。  6、加入胡萝卜块，盖上盖子继续煮10分钟，加盐调味，如果锅中还有汤汁，用大火收汁就可以了，   以前小的时候看妈妈做红烧肉总觉得是很难的一件事情，现在做起来比想象中的简单了很多很多，而且是换着花样做，喜欢你也做起来吧！ |
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