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导读：紫甘蓝加这两种拌出来，一口嚼下去，美味又营养  春天了，天气一天比一天热，大街上穿凉鞋的，纱纱裙的身影曼妙起舞着，一日三餐随着季节的变化，在做法上凉拌菜也是越来越受欢迎了，众多食材中，紫甘蓝作为营养价值较高的可生食蔬菜，还是备受欢迎的。  紫甘蓝又称赤甘蓝、红甘蓝，俗称紫包菜，是十字花科的一种，和包包菜一样，属于同一个家族，紫甘蓝的营养丰富，其中丰富的膳食纤维有助于预防和改善便秘症状，能促进排便，保护肠道健康。因其中含有较多的花青素，紫甘蓝的颜色很好看，更重要的是食物中的花青素有助于增强人体抗氧化能力，最佳使用方法就是凉拌了，单一的紫甘蓝拌出来有的人不喜欢吃，加入香菜和花生米，一口嚼下去，印象中以前不好的紫甘蓝立刻不见了，美味就这样呈献出来，而且能最大限度的保持营养成分不被破坏。  香菜花生米拌紫甘蓝【食材准备】 紫甘蓝200克 香菜100克 花生米200克 大蒜、白醋、油、盐、适量 【制作步骤】 1、紫甘蓝洗净，切成细细的丝，越细越容易入味，因为是生吃，没有经过高温处理，农药残留很难去除，最好买有机认证的。看起来很干净，还是得认真清洗，一片一片取下来洗。  2、香菜清洗干净切成小段。大蒜切成泥。香菜中的钙和维生素C含量高，有消炎抗菌作用，维生素A及胡萝卜素含量也高，对缓解眼疲劳帮助。凉拌菜蒜泥必不可少，凉菜非常容易寄生细菌繁殖，蒜泥这时候能起到很好的杀菌作用。  3、锅中加一点点油，放入红皮花生米，炒熟。没有去皮的花生米一是能丰富菜的口感，没有吃草的感觉，二是富含我们容易缺乏的维生素B1，能有效缓解春天人体的疲乏和抑郁。  4、所有的食材放一起，加入调味料，炒花生米的时候已经有油了，不需要额外放油进去，拌均匀装盘即可。   这样搭配做出来香菜花生米拌紫甘蓝，整道菜营养素密度大，膳食纤维和抗氧化营养素丰富，对保持身材、皮肤健康、和维持精力都非常有益处，烹调方式省时又简单，哪怕是厨房新手也完全可以操作，零失败，试试看，你一定会爱上它的。 |
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