导读：做饺子皮，直接加水大错特错！这样和面才正确，饺子柔韧不破皮霜降后天气真正转凉，一碗热乎乎的饺子吃下肚那才叫一个舒服，常言道：好吃不过饺子，在以前人们会在逢年过节的时候才吃饺子，现在生活水平提高了，吃饺子成为家常便饭，随时想吃就可以做，包饺子的时候饺子皮非常重要，做得不好饺子皮没有韧性煮饺子的时候容易破，看着就没有食欲。  现在包饺子，如果自己不想做皮可以买现成的，但是总觉得缺了点什么，可事实上饺子皮很重要，自己手工制作的更美味。 和面时直接加水做饺子皮大错特错，按照以下方法和面才是正确做法，饺子皮柔韧有弹性，不破皮。  制作饺子皮面粉放在盆里，在加水和面之前先打入鸡蛋，其实这种方法也是很多家庭的传统做法，有的人知道这样做好吃只是不知道原因。 鸡蛋清当中的蛋白质能够让饺子皮有韧性和弹性，不容易破裂，鸡蛋黄中丰富的卵磷脂能够让饺子皮增加细腻感和滑爽感，另外加入鸡蛋能够增加饺子皮中的b族维生素和一些微量元素的含量。 加入鸡蛋的饺子皮包成饺子，煮的时候饺子皮不容易破裂，煮熟捞在碗里不容易粘连。  吃不只是填饱肚子，并且要吃得营养健康，这样无形当中增加了饺子皮当中营养素含量，两全其美，何乐而不为呢？  温馨小提示： 1、做饺子皮的面粉没有特别要求，如果想要饺子皮筋道柔软，就用高筋粉，蛋白质含量高，饺子皮更有韧性。 2、饺子皮和面食不要用凉水，也不要用太烫的水，用四十度左右的温水。 3、饺子面团要做到三光，手上没有面粉，盆中没有多余面粉，面团表面光滑没有多余面粉。 |
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