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秋天说来就来了，感觉昨天还是很热呢，下过了一场小雨之后就一下子冷了，也不知道什么时候开始，知了就消失的无影无踪了，没有了这恼人的叫声，真是感觉清净了不少。这几天没有什么胃口，看什么都吃不下，不知道是不是因为气候的原因有点上火了。 秋天人是很容易上火的，因为天气比较干燥，身体容易缺水，尤其是在刚刚进入秋天的时节，身体的免疫能力也是比较低的，所以这个时候饮食方面应该多以滋补为宜，但是也不能子滋补过度，一定要和合理安排饮食，这样才能有一个健康的身体。  由于这两天食欲不佳，所以今天做一道酸甜开胃的糖醋龙利鱼片，猪肉一直是那么贵，鱼肉的价钱还是比较亲民的，所以猪肉吃的少了，换成了吃鱼，这道糖醋龙利鱼片，开胃解馋又下饭，是我们全家人都喜欢的美食。 龙利鱼是一种肉多刺少，非常鲜美的鱼，在我们当地称这种鱼为板鱼，肉质不仅鲜美，还特别的嫩滑，鱼肉长时间炖煮也不会变老，而且没有腥味和异味，收到了大众的喜爱，尤其是宝妈们，给孩子添加辅食的时候一般都会选择这种肉多刺少的龙利鱼。  龙利鱼不仅味道鲜美，营养价值也是非常高，据研究表明，龙利鱼中含有的一种营养物质对动脉硬化有很好的的帮助，而且还能防治心脑血管疾病，增强记忆能力，保护视力，尤其是老年人和发育期的孩子，应该经常吃龙利鱼，补充身体的营养， 【菜品】：糖醋龙利鱼片 【配料】：龙利鱼2条、生抽1勺、白醋1勺、鸡蛋清1个、姜片适量、细砂糖1勺、食用油适量、玉米淀粉适量、熟的白芝麻适量、番茄酱2勺 【烹饪步骤】： 1、把龙利鱼处理干净，然后斜刀切成鱼片。  2、切好的鱼片装入碗中，然后倒入一个鸡蛋清和姜片。搅拌均匀，腌制10分钟，这样做能把鱼肉的腥味去掉。  3、调料汁：碗中加入番茄酱、生抽、白醋、细砂糖、玉米淀粉和小半碗清水调匀备用。  4、龙利鱼腌好之后，取出来裹上一层玉米淀粉，注意不要裹太多，薄薄的一层就可以了。  5、锅中倒入适量的油，然后把裹好淀粉的龙利鱼放入锅中煎制两面金黄，煎好之后盛出来备用。煎的时候要注意，不要着急，一面煎好之后再翻到另一面。  6、锅中留底油，然后把调好的料汁翻入锅中，翻炒3分钟直到料汁浓稠。  7、 然后把煎好的鱼片倒入锅中，翻炒均匀，让鱼片均匀裹上料汁，大约翻炒3分钟就可以关火了，出锅装盘。  8、撒上白芝麻，这道酸甜开胃的糖醋龙利鱼片就做好了。  【烹饪贴士】： 1、鱼片腌好之后放入锅中煎制，一片一片放入，有点间距，防止鱼片黏连。 2、料汁的比例按照个人的口味来定。 3、同样的料汁也适用于做糖醋排骨。 【文案编辑】：目海食王小厨 |
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