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口水鸡是一道凉菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。虽然“口水鸡”这名字听起来可能有点不雅，但是却很直观的体现出这道菜的美味，只让人流口水！那么我们现在就来学学如何做口水鸡吧~ 材料: 鸡腿2个，葱适量姜4-5片，料酒1勺，花椒适量，熟芝麻适量，熟花生适量，八角2个，香叶2片，桂皮2个，油适量，辣椒面2勺，花椒面1勺，蚝油1勺，生抽2勺，盐少许，胡椒粉少许，白糖1勺，陈醋1勺。 做法: 1.鸡腿冷水下锅，加入葱，姜，料酒，几粒花椒。 2.煮开撇去浮沫，转中小火煮15分钟，关火焖8分钟。 3.捞出鸡腿，放入冰水净泡15分钟。 4.准备白芝麻，两勺辣椒面，一勺花椒面。 5.起锅烧油，加入葱姜，八角，桂皮，香叶，红椒，爆出香味。 6.炸好的油过滤，倒入辣椒面里面。 7. 搅拌均匀，辣椒油搞好。 8.酱汁：一勺陈醋，一勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖，少许盐，少许胡椒粉，搅拌均匀。 9.捞出鸡腿，擦干表面的水分，剁成块。
10. 剁好的鸡腿摆盘，先倒入酱汁，让鸡腿入味。
11.剁点蒜末，花生碎，葱花。 淘宝外卖优惠券：https://m.weibo.cn/status/4544334555513738
12.撒上花生碎，蒜末，花生碎，浇上调好的辣椒油，可以开吃了。 |
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