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1.辣椒炒牛肉块  点击加载图片 食材配料： 黄牛里脊肉或者后腿肉 300克、杭椒 300克、红尖椒 50克、蒜 2瓣、酱油 1大匙、淀粉 2小匙、小苏打 1/2小匙、料酒 1大匙、蚝油 2大匙。 做法步骤； 1.挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍 松松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。 2.炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。 3.锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生。 4.放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可。  点击加载图片 食材配料： 猪五花肉、粉条、葱、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、盐、老抽、料酒。 做法步骤； 1.猪五花肉切片开水汆一下，捞起用水冲洗干净，沥干水，白菜用手撕成小块。 2.锅内放1小匙油，放入糖炒成焦糖色。 3.放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、生抽、葱段，料酒、姜片炒出香味。 4.加入开水，加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。 5.把葱段和姜片、调料盒捞出，放入提前泡软的粉条和白菜，放入适量盐调味。 6.煮至粉条白菜软烂即可关火。 3.家常红烧鱼块  点击加载图片 食材配料： 鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉。 做法步骤： 1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀。 2.锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出。 3.葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀。 4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁。 5.料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可。 |
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