水煮肥牛的做法 简单好做又好吃的硬菜水煮肥牛

 水煮肥牛是一道非常出名的家常菜，味道鲜美，受到大众喜爱，我们也可以在家里把水煮肥牛做的非常好吃，可以在家里吃肥牛吃的更舒服，而且味道一点也不差。
下面给大家介绍水煮肥牛的做法，做法非常简单，所需材料就几种。
材料：
金针菇、肥牛片、剁辣椒、香葱、蒜瓣、生姜。

做法：
1、将买来的肥牛片提前解冻，金针菇切去根部，撕成小条，洗净备用。香葱、蒜瓣、生姜分别切成碎末。

2、锅里放水烧开，下入金针菇，焯烫10秒左右，捞出冲凉，沥干水份，平铺在汤碗底部。

3、锅里放水烧开，淋一点料酒，下入解冻的肥牛片，煮至肥牛片刚好变色，七八成熟，捞出，冲凉，沥干水份，用生粉、少量盐提前腌制入味。

4、热锅放油，爆香蒜末、姜末、八角、桂皮、香叶、2－3勺剁辣椒。

5、加入适量温水，水烧开后，加少量盐，再煮两三分钟，加入处理好的肥牛片。

6、待汤水再次烧开，关火；将汤水、肥牛片浇在金针菇上，撒上葱花，即可准备开吃。
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