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就在今天，一则#2岁宝宝喝现挤羊奶得布病#的微博，引起了家长的广泛关注。  类似这样的羊车，不知道大家有没有见过 ↓↓↓  （简陋+卫生条件堪忧） 而这样的事件并不是个例，去年就有一个孩子因喝生羊奶得“懒汉病”，抽搐了一个月。  神马？以新鲜、天然、原生态闻名的生鲜奶，竟然变成了“闯祸精”？ 很多家长觉得这种现挤出来的羊奶更新鲜，更放心。可谓从源头直接获取，未添加任何物质。相反超市卖的盒装羊奶保质期太长，肯定是防腐剂太多了，也不知道经过了多少程序。 事实真是如此吗？“布病”到底是什么？ 豆苗妈就来一一为大家解答。 什么是布病？ “布病”又叫布鲁氏菌病，是一种人畜共患传染病。 布鲁氏菌病的传染源主要是羊，其次是牛。羊感染布鲁氏菌病后，羊的尿液，奶，血液等体液中都含有布鲁氏菌，都具有传染性。  喝鲜羊奶，吃没有煮熟的羊肉或者生肉都可能感染布鲁氏菌。所以，上面提到的宝宝就是喝了没有经过巴氏消毒法消毒的新鲜羊奶而感染的。 布鲁氏菌在外界的生存能力超强，在4摄氏度奶油中可存活6周，冰冻奶制品中可存活30天，新鲜奶酪中可存活50～100天，在水、干燥土壤、动物皮毛、乳类制品中可存活数周至数月。 感染布病有什么症状？ 人感染布鲁氏菌病后，潜伏期通常1-4周，不同的人感染后表现差异很大，轻则无症状，重则致残甚至致死。 主要表现是发热，头痛，侵犯骨关节，可引起肝炎，肝肿大，脾肿大，淋巴结肿大等。 感染布鲁氏菌病后，如不及时治疗，很容易由急性转为慢性布病，导致全身多个器官系统的损害，反复发作，甚至终身不愈或致残。孕妈妈如果感染布鲁氏菌病还可能导致流产、死胎。 而那些号称纯天然、原生态、现挤现卖的鲜羊奶就是布鲁氏菌病的重灾区，存在着很大的食品安全隐患。 生奶的三大隐患 增加病毒感染风险 有研究显示，没有经过加工的生鲜牛/羊奶中藏有近100种致病菌，通过牛羊奶传染人类的疾病有结核病、布鲁氏菌病（布病）、伤寒副伤寒病、大肠菌病、沙门氏菌病等16种之多。 为了追求所谓的原生态而喝这种未经灭菌的生鲜奶，是儿童感染的常见途径。 储存条件不佳容易腐败 《乳品质量安全监督管理条例》规定，生鲜乳应当冷藏，超过2小时未冷藏的生鲜乳不得销售。 而有些小贩零售的生鲜乳缺乏必要的冷藏设施，也不可能做到鲜奶挤出后2小时内降温至0－4摄氏度。尤其夏天，环境温度高，细菌繁殖很快，鲜奶非常容易腐败变质。再加上用奶桶装着，暴露在空气中，也容易出现二次污染。 生鲜乳售卖者难监管 贩奶小贩经常是流动作业，很难监管。他们既没有任何执照，也没有健康证。这些鲜奶没有经过任何检验，甚至还存在含有兽药残留、细菌超标等情况。一旦出现问题，连追溯都难。 看到这，有人可能会问了：那把奶煮沸就没事了吧？  划重点 未灭菌的生羊/牛奶即使煮开也不安全。 首先，奶会“假沸”（加热到80℃~90℃的时候，会出现大量的白色泡沫），让人误以为是煮开了，而想靠加热来杀菌，“温度”是一方面，还要看“加热时间”。两者缺一不可。 不同细菌耐热程度不同： 杀菌温度低，那加热时间就要长 杀菌温度高，加热时间就可以缩短 自己在家煮，很难把握好这个度。 而市面上正规商店销售的牛奶都是利用专业设备，使用专业灭菌技术（巴氏杀菌、高温杀菌、瞬间灭菌技术），最后还要经过检验，确保没有有害菌，才能进入市场。 所以，不论是鲜牛奶还是纯牛奶，要买还得去正规商场、超市。  最后，提醒所有的家长们：不要给孩子喝生羊奶，生牛奶！更不能给孩子吃生肉或者没有烹饪熟的肉！一定要选择正规的渠道购买。 孩子健康无小事，分享+在看，让更多的家长看到并引起重视！ 参考文献： 1.国家卫健委：2018年全国法定传染病疫情概况 2. UpToDate临床顾问：布鲁氏菌病的临床表现，诊断和治疗。 |
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