好吃易做的家常菜香辣鸡脆骨，香脆不油腻！

很多人都喜欢吃鸡脆骨，就连出去吃烧烤点的最多的也是鸡脆骨而不是羊肉串，鸡脆骨好吃但是它本身的油脂真的是很多，这个菜谱的做法最大程度逼出了它的油脂，留下香脆，不留油腻。

准备食材

鸡脆骨、干辣椒、花椒、生抽

老抽、盐、糖、姜蒜、白酒

具体步骤

先腌制鸡脆骨

加盐、糖、白酒

一半姜切碎拌匀，腌制一小时

期间准备配料，干辣椒剪段

碗底多余的辣椒籽扔掉不要

剩余的姜切片，蒜头拍松

鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热

不加油倒入鸡脆骨平摊

中大火煎出油脂

鸡脆骨一出油就加入姜蒜翻炒

炒到鸡脆骨全部发白

大量油脂被逼出

这时候倒出锅里的大部分油不要

倒出另装

锅放回灶台

倒入干辣椒和花椒略炒

加入生抽、老抽

不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

加入熟白芝麻炒匀即可

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