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酥脆甜蜜的蜂蜜酥花生，是个很有口感的小零食，可当做消遣时的零嘴，极高的热量和甜蜜的味道极适合郊游或户外时的能量补充。 酥脆蜂蜜花生的做法 步骤1 择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗后控水晾干 步骤2 称量所需材料 步骤3 把晾干水分的花生倒入炒锅，倒入没过花生的植物油 步骤4 开小火翻炒油炸，要用锅铲勤搅拌 步骤5 待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火。 步骤6 把油锅里的油炸花生捞出控净油 步骤7 另用一干净的炒锅倒入蜂蜜，开小火把蜂蜜融化开 步骤8 花生趁热倒入蜂蜜锅里，开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜 步骤9 撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上，关火 步骤10 撒入水洗芝麻拌匀 步骤11 把花生盛到干净的盘子里晾凉即可酥脆蜂蜜花生的烹饪技巧1、用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟，这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。
2、蜂蜜高于60℃后，会丧失营养成份。
3、炸好的花生控净油，过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。
4、花生要选择大小尽量一致的。 创建时间:2016-03-08 |
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