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焦米汤，顾名思义就是炒焦的米煮的粥汤，一般可以用大米，小米来炒，不过更多用大米。炒过之后变焦，闻起来有特殊的焦香味，中医角度来说，这种焦香味可以醒脾，有很好的燥湿化积的作用。 炒焦米也很简单，重要的一点是需要耐心，小火慢炒，做法如下：1.大米不用洗，直接适量下锅，下锅前锅要先热好没有水分，不需要放油。如果炒之前把大米洗过，那就得把大米晾干再炒。 2.不管用铁锅还是不粘锅，都需要小火慢炒，不停的翻动，尽量把大米炒得均匀一些，且避免炒糊，重点就是要耐心。图是已经炒了一小会，大米慢慢变黄。 3.炒好之后，用干净不湿的碗装起来，把焦米晾凉，这样也可以降低它的燥性，如果脾胃虚寒比较明显的，可以不用晾直接跟着用来煮焦米汤。 4.这是已经煮好的焦米汤，和平时煮粥的方式差不多，只需要把焦米煮开花就可以了，多少水量可以根据自己习惯来加，最好煮得浓一些，不要太淡。 焦米汤，对于小儿寒湿腹泻，轻微积食，没有热证，有很好的效果，药食同源很温和，尤其针对受寒腹泻效果最好。 |
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