把大米炒一下，竟成了一味药！健脾祛湿、止腹泻、降压降脂……

可见大家其实对于这种家常的健康知识分享挺感兴趣的，那么今天继续再给讲讲——大米。有人也许会奇怪，大米有什么值得说的呢？

大家不妨想一想，千百年来，为什么大米会成为主食？为什么它会被誉为“五谷之首”？

并且今天要和讲的不是我们平时煮的吃大米，而是换着方式，炒着吃，就能把大米变成“灵药”，可以健脾祛湿，治腹泻，还能降压降脂……不仅适用于咱们中老年朋友，连孕妇小孩都有妙用~

真的这么神奇吗？不信的话，一起往下看看就知道啦~还可以点赞点在看，分享到朋友圈，让更多的朋友知道哦~

五谷之首——大米

首先简单给大家来说说大米。

稻米（稻米脱壳即为大米）之所以称誉为“五谷之首”，因为稻米是我国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。

大米不仅可以充饥，营养也十分超群。中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。现代营养学显示，稻米含有90%以上人体所需的营养元素。

大米炒一下变灵药

在咱们日常的生活中，大米一般都是用来蒸饭、煮粥，今天要说的是把大米炒一下，就变成了一味良药，健脾祛湿，对消化不良、腹泻、便秘均有效果。

对于焦米的药用功效最早记载于《纲目拾遗》这部医书，里面记载：焦米即是锅粑，又称为黄金粉，它的药性味苦甘，性平。功能主治补气，运脾，消食，止泄泻。

从上面的记载我们可以知道，这个焦米主要有两个功效，一个是消食，可用于用于小儿健脾消食；一个是止泻，可用于老人小孩脾虚久泻不愈。

而在我国近代名医蒲辅周的《蒲辅周医疗经验》里面同样有记载，他将焦锅巴作为主药，辅以山楂、神曲砂仁、鸡内金、莲子等制作成锅焦丸，可以用来治疗中虚脾弱,、肌肉消瘦、久患下利(腹泻)、或大便不成形等症状，而且此方性味和平，无论男女老幼，都可可久服。

为什么焦米具有消食、止泻的作用呢？

这是因为大米本身性甘味平，具有健脾养胃的功效，再加上大米经过炒焦，大部分的物质被碳化，这样就具有收敛的作用，既可以达到消食的作用，也可以达到止泻的作用。

除了健脾消食、止泻以外呢，焦米还有可以祛湿气防溃疡、降压降脂，也有助于静心安神，接下来简单给大家讲下这几点吧~

❀ 1、祛湿气防溃疡

炒过之后的焦米，有一定的祛湿功能，能够净化身体，预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防治口腔溃疡。

❀ 2、静心安神

日本流行的玄米茶，其实就是在炒米中加入日式煎茶，茶香米香相互交融，风味独特。在自制的焦米茶中加入喜欢的绿茶，就是中国风格的玄米茶了。

据《医学健康情报》网站报道，玄米茶可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，所以在治疗失眠，改善精神症状等方面受到重视。

❀ 3、降压降脂

焦米茶还具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢，所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品。

炒焦米的制作方法

1、取适量大米（大米的量根据个人情况，最好不要超过一个星期的量），大米简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干吗，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗，这样能尽量保存米中的B族维生素。

2、锅烧热倒入大米（可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了）。

3、先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。

4、炒制焦黄色关火，散发香味即可，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好。

推荐食用方式：焦米茶

取约30克焦米冲泡，一定要刚刚烧开的沸水，泡了后最好用保温杯焖一会儿，喝焦米水，焦米也可以吃掉，坚持食用，有健脾、减肚子的功效。

焦米茶的话成年人可以天天喝，能吃米饭的人都可以喝，尤其是脾胃功能弱的人。无论是因为积食便秘还是腹泻，都可以用焦米茶来调理。

焦米不仅功效多多，关键它也十分安全，不仅孕妇能用，宝宝也能用。

像孕妇和宝宝这样的特殊人群如果腹泻的话，很多时候都不建议用药可以适量吃点焦米，大家如果家人或身边朋友中有这样困扰的话，不妨试试。

孕妇治腹泻这样吃

我们正常人拉肚子一般会立刻吃止泻药，不久拉肚子就能得到缓解。但是孕妈妈处于特殊时期，不能随意用药。但是剧烈的拉肚子可能会引发子宫收缩导致流产，不敢吃药的话，初期有腹泻的征兆，就可以喝焦米糊。

焦米糊

原料：小米适量，糖适量。 

做法：取适量小米，放到锅中用文火炒到微黄，研成粉末，食用时把炒过的焦米加适量的水和糖煮成糊状，稍冷后服用，每日2-3次。 

宝宝健脾止腹泻这样吃

大米炒制后其所含碳水化合物有收敛作用，能发挥止泻的功效。临床上，用焦米汤代替补液剂口服，对治疗腹泻有明显的效果，8个月以上添加辅食的宝宝都可以用焦米汤止泻。

如果腹泻不至于到停辅食的程度，可以用焦米汤煮米粉，这样好得比较快，营养也更足一些。如果停了辅食，就直接给孩子喝焦米汤,或者焦米汤加煮好的苹果水。

焦米汤

1、大约半量杯焦米，把米放进汤锅或者奶锅里，倒水至4/5左右处。

2、水开后转小火，保证米汤一直在咕嘟着，把锅盖留缝，一定要留缝，否则容易干锅。开着盖子熬也可以，时不时看一下。

3、大约煮半个小时即可，米汤焦黄色为最好，有一股浓浓的炒香味，可以盛出来给宝宝当水喝，粥可以给大人吃，对肠胃也很有好处。

提醒：刚炒好的糙米不能马上掺水煮制；晾凉煮制时，也不能用冷水或温热水，而是必须加沸水煮，否则糙米粒会煮成“糊汤”。

煮焦米汤的时候，水要煮到只剩下原来的一半才可以。以四碗水为例，要把水煮到剩两碗水的量，才算是煮好了。

看到最后，许多人都会担心：

焦米是炒制的，吃了会不会上火呢？

其实这个焦米如果不是进食太多的话并不会引起上火，特别是经过水煮制成焦米茶、焦米汤或者焦米粥，可以使焦苦之味消失不见，甚至还会有焦香可口的味道。