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把大米炒一下,竟成了腹泻、便秘、积食、消化不良的克星

 mxb08 2018-02-02


对于大米,在很多人的观念里,就是充饥的一碗饭。可是千百年来,为什么大米会成为主食?为什么它会被誉为“五谷之首”?



现代营养学显示,稻米含有90%以上人体所须的营养元素。


中医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。



大米炒一下变灵药


除了蒸饭、煮粥,把大米炒一下,还是一味药,健脾祛湿,对消化不良、腹泻、便秘均有效果。大人用了能瘦身,小孩用了能开胃止泻。不仅孕妇能用,宝宝也能用,可见这味药多安全。


✦健脾清肠


为什么要把大米炒一下呢?因为大米炒成焦黄色后,米里所含的淀粉也就被破坏了,被炒焦的部分能健脾祛湿、开胃止泻、清洁肠胃。


✦瘦身减肚子



焦米茶是以五谷为原料的,五谷为养,是人体最重要的营养来源,富含维生素C、B2、B6等营养素


焦米茶的卡路里很低,偶尔用来代餐,是减肥利器,能改善新陈代谢又保护脾胃。


✦祛湿防溃疡


炒过之后的焦米,有一定的祛湿功能,能够净化身体,预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质,能够防治口腔溃疡。


焦米应该这样炒



1、取适量大米(大米的量根据个人情况,最好不要超过一个星期的量),大米简单冲洗,沥干水分,平铺成一层在盘子上,晾干,可以晾一晚上,基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗,这样能尽量保存米中的B族维生素。


2、锅烧热倒入大米(可以放一点点油,防止粘锅,如果本身就是不粘锅,就不需要了)。



3、先大火翻炒2分钟,再转小火翻炒,一定要不停的翻炒,防止炒焦,必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。


4、炒制焦黄色关火,散发香味即可,不要着急盛出焦米,利用锅的余温,让焦米继续加热一会,放凉后用密封罐盛好。


焦米可以这样吃


焦米可生津止渴、促进消化、防治腹泻、健脾利胃,夏日饮焦米茶能消暑降温、减肥者可用焦米糊便携代餐、婴幼儿饮焦米粥可以缓解腹泻,好处这么多,大家不妨试一试。


✦焦米茶


取约30克焦米冲泡,一定要刚刚烧开的沸水,泡了后最好用保温杯焖一会儿,喝焦米水,焦米也可以吃掉,坚持食用,有健脾、减肚子的功效。



焦米茶的话成年人可以天天喝,能吃米饭的人都可以喝,尤其是脾胃功能弱的人。无论是因为积食便秘还是腹泻,都可以用焦米茶来调理。


熬粥时也可以加入一半的焦米,更容易消化,非常适合脾胃弱的幼儿和老人。


✦焦米糊



原料:小米适量,糖适量。


做法:取适量小米,放到锅中用文火炒到微黄,研成粉末,食用时把炒过的焦米加适量的水和糖煮成糊状,稍冷后服用,每日2~3次。


✦焦米粥



1、大约半量杯焦米,把米放进汤锅或者奶锅里,倒水至4/5左右处。


2、水开后转小火,保证米汤一直在咕嘟着,把锅盖留缝,一定要留缝,否则容易干锅。开着盖子熬也可以,时不时看一下。


3、大约煮半个小时即可,米汤焦黄色为最好,有一股浓浓的炒香味,可以盛出来给宝宝当水喝,粥可以给大人吃,对肠胃也很有好处。


提醒:刚炒好的糙米不能马上掺水煮制;晾凉煮制时,也不能用冷水或温热水,而是必须加沸水煮,否则糙米粒会煮成“糊汤”。


✦焦米茉莉花茶



大米30g,茉莉花12g。炒米的时间约1分钟30秒,也就是差不多米已经被炒至焦黄色为止,将米盛出,这样焦米就好了。


再取一个茶杯,将焦米倒入杯中,撒上茉莉花,注入八九分满的开水冲泡,静置一小会儿,有香味飘出时即可饮用。


作用:此款茶有助调节经期神经紧张、疲乏等症状,有提神解乏、醒胃的作用,适宜经期饮用。

 

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