【原】热点 | 你该吃什么肉？（一）

食品与生活

作者 林荣泉

由于不同人群的生理特征不同，所需的肉品营养价值也不尽相同，妊娠期、哺乳期的女性及幼儿、青少年、中老年、病人、具有职业特点的特殊人群，应根据自身需要合理选择。

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妇女妊娠期

随着妊娠期的增长，胎儿成长所需的各种营养物质也随之增加。应选择含蛋白质和铁丰富的瘦猪肉、牛肉、鸡肉以及海参、鱼、虾、蛤、海带、海蜇等水产品食用。有些河海水质污染严重，导致部分水产品含有重金属等有毒有害物质，易引起消化道疾病，因而水产品虽好也不宜多吃。

2

哺乳期

产后乳母体感虚冷，可多吃牛羊肉补充热量。根据乳母的不同口味需求选用营养价值高、富含优质蛋白质和钙、铁、锌、磷、碘等微量元素及维生素的肉品，如低脂肪、高蛋白的鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉、瘦猪肉、牛肉及鱼、虾、蟹、海参等，确保乳母有足够的营养供给。

3

幼儿生长期

幼儿的生长发育迅速，活泼好动，新陈代谢旺盛，基础代谢高，所需热量及各种营养素比成年人相对要多。尤其是学龄前儿童，可变换肉品种类，红肉与白肉交替食用，以白肉为主。牛肉的肌纤维粗糙，幼儿消化能力弱，不宜大量食用。

文字精选于《食品与生活》食话实说