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读者来电：买回的草莓是空心的，是不是使用了激素呢？ 专家答疑 乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任）：引起草莓空心化的原因比较多，一是有些草莓品种本身就具有空心特性，生长过程中细胞分裂快，造成草莓果肉组织空心现象；二是栽培过程中肥料以及水分的管理跟不上草莓生长需求，造成组织发育不良或水分亏缺，导致草莓果实空心；三是使用了植物生长激素，组织细胞快速膨大，草莓果实内部出现松软空化，这样的草莓往往个头超大，色泽青红不均，表面不规则凸起，髓腔空大明显，口感淡而无味。 所以说，并不是所有的空心草莓都用了生长激素。按照规定使用生长激素的草莓是安全的，不用过于担心。 |
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