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对于一个在东京生活了30年的中国人来说，火车便当并不陌生。新干线上的“駅弁”（火车便当）很好吃，没有亲身体验过的人是很难了解的，这是另一类餐食文化，色、香、味、器和谐与统一是对它的总体概括。 新鲜的食材、营养的搭配、艺术的摆盘是火车便当的魅力。火车便当盒外形和材质会随地域不同而有所改变，吸引人眼球，产生想吃的欲望。 不同于中国快餐中米饭、蔬菜、鱼、肉类是热的，火车便当绝大多数是冷食。几个小时冷却后正好达到旅客入口的最佳状态，这也是每款生产商独特的商业秘密。由于火车便当是准入制，充满了竞争，优胜劣汰，所以每款都是由几代人的摸索总结而成，汇集了多少人的匠心啊！ 駅弁屋展示柜里品种繁多，包装盒都是敞开的，盒上会详细写明各种食材的名称、克数、热量，品尝期绝对不超过24小时。 “幕之内御膳”是中国九宫格方式，有53种食材组合而成，蔬菜根据季节变化而变化，前菜、煮物、炸物、五谷米杂炊一应俱全，虽然是冷食，但米饭与寿司的饭质量几乎一样，不黏牙、有弹性，细细咀嚼有甜香；煮物分两种，即关东的浓口酱油和关西的薄口酱油；炸物有脆性，不含油。同款便当全日本统一售价1340日元（折合人民币约82元）。 当今的火车便当早已不再是旅途中一种简单的果腹之物，而是可以买回家的商品，可以赠送的礼物！火车便当经过多年的积累，已经成为每座城市的一扇窗囗、一张名片、一份纪念品！ |
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