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大家好，我这两天已经进入9月份了，9月份是一个秋高气爽的季节。这个季节很多的蔬菜食材，也都纷纷上市，不仅新鲜而且价格很便宜。这个时候也是辣椒上市的季节，每年这个时候的辣椒，是辣椒辣度最高的时候，而且这个时候的辣椒，已经完全长成熟，最适合对其进行保存的。  （1）、每年一到这个季节，我都习惯性的到外面市场上，去找那些卖辣椒的菜农。然后在他们那里，买上一些辣椒带回家进行保存，相对于其他季节购买的辣椒，秋季的辣椒不管是从口感还是从营养方面，都最适合进行食用。这不今天我上街的时候，就买了5斤的小米辣，一斤才要4块钱，其他季节一斤可要十几块钱。  （2）、这些便宜又新鲜的小米辣，买回家以后只要用用适当的方式，对其进行保存，小米辣就算是保存上一年，也依旧非常新鲜。每次在需要食用的时候，取适量小米辣就可以了，口感不仅新鲜，还能随时吃到最便宜的小米辣。那么，在对这些小米辣进行保存的时候，要怎么保存，才能让小米辣保存一年不变质呢？  （3）、很多人在对这些辣椒进行保存的时候，都是直接将其放到冰箱中，套上一个保鲜袋就进行保存了。其实这样的保存方法是非常错误的，不仅辣椒保存时间不长，而且辣椒保存一定时间以后，很容易就会霉变，导致辣椒无法食用。所以，今天我就把我用了很多年的辣椒保存方法，给大家说一说，希望各位能学习一下，然后也多多利用。  （4）、首先在对辣椒进行购买的时候，我们一定要选择辣椒外表，看起来非常鲜亮的辣椒，且颗粒饱满。其次还用手捏一捏辣椒，选择非常硬的小米辣去进行购买，这样的辣椒是长势最好的，也是最新鲜的，大多数都是刚刚采摘没多久的新鲜小米辣。越新鲜的小米辣，越有利于辣椒的保存。  （5）、买回家以后的新鲜小米辣，我们要用剪刀，把小米辣的辣椒蒂剪掉一部分，但是不要把辣椒蒂全部去掉，要保留辣椒蒂的盖盖。全部剪好以后的小米了，我们要往里面加入适量清水，以及一勺食盐，用食盐水对其进行淘洗，把辣椒表面杂质淘洗干净。清水中加入食盐，去对辣椒进行淘洗，食盐就能起到很好的杀菌作用。  （6）、清洗干净的辣椒，我们要把辣椒放在案板之上，把辣椒表面水分晾干。等辣椒水分晾干以后，我们要把辣椒装入一个大盆中，然后往辣椒中加入一大勺食用油，用食用油给辣椒抓拌均匀。这样做的目的，是为了锁住辣椒中的水分，这样辣椒在保存的时候，就不会出现水分挥发，而出现干瘪现象。  （7）、准备一些干净的塑料瓶，将塑料瓶清洗干净以后，把里面水分晾干。然后把准备好的辣椒，一个个的装进塑料瓶中，硬塑料瓶的密封性是非常好的，其密封效果绝对比保鲜袋更佳，这样就能有效提高，辣椒保存时间。把所有辣椒，都装入塑料瓶中以后，我们要把塑料瓶瓶盖给它拧紧，然后把辣椒放到冰箱中，保鲜保存就可以了。  温馨提示： 以上就是今天给大家分享的，辣椒保存方法，用这个方法去保存辣椒辣椒，辣椒真的能让其一年不变变质，而且辣椒很新鲜，你是否已经学会了呢？每年我用这个方法，去保存辣椒，最起码都要保存上七八瓶，如果你也学会的话，就赶紧试一试吧。 |
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