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对于“忌口”这个字眼，我想很多人都是耳熟能详的。无论是平时有个小伤小病，或是去看中医时，总有人会对你说要忌口。 有人会说感冒咳嗽的时候不能吃大鱼大肉；有人则会表示女性特殊时期要忌生冷、油腻、辛辣；还有人会说吃中药的时候不可以同时吃萝卜、绿豆、绿茶等食物。 但是时间长了，你可能就会发现，不同的人会对此各执一词。尤其是有些医生说可以吃某物，而另一个医生则说要对此忌嘴。或许你认识一个营养师，他告诉你生病期间应该多补充营养，增强体质，以助早日恢复；转头到某个中医生，他又说要清淡饮食。 所以作为非专业人士，如若遇到这样的情况，往往就是左右为难或者一头雾水。 嗯，仔细想想，说到底无论是谁，都是基于他的认知范围和判断标准，设定自己的依据来确认要不要对某种食物忌口。因此，对于忌口的结论都是受他的所得知识所限的。 那到底要怎么办呢？ 我们可以从不同角度来分析这个问题。 是现代医学和营养学的观点。为什么我要把这两个领域放在一起讲呢？因为这两个学科的理论大多都是基于现代研究结果所归纳总结出来的，可以说具有很大程度的统一性。 这两方面对忌口的论点主要是集中针对某些特殊状况。 比如过敏体质的人应该避免摄入一些具有异种蛋白之类特异成分的食物，或者就是直接点说，要避开会使自己过敏的食物。一般容易引起过敏的食物，有芒果、腰果、开心果、蛋类、奶制品、豆制品、水产海鲜等。因为其具有某种特异性物质，对于某些特殊体质的人产生不同程度的损伤，引发某些不良症状，甚至引起过敏性休克，乃至和这个世界道别。 就是针对一些特定疾病。比如糖尿病人要避免摄入过多具有糖分的食物；比如高血压病患要忌多盐、咖啡；高脂血症和脂肪肝患者需要减少富含脂肪的食物的摄入量；肾病患者要少盐；有胃炎的人，要避免吃一些过酸的食物，比如食醋、柠檬等，避免刺激。 就是一些特殊时期和阶段下的忌口。 比如食管、胃部（部分）切除的病人，在术后一段时间内要少吃一些坚硬的、粗纤维、过酸过辣等刺激性的食物，需要先补充液体和然后进食一些粥、糊、羹之类的流体。接着才能吃一些相对柔软的食物比如小馄饨和面条，一步步到最后才能恢复正常饮食。比如切除胆囊后的人，一直都要避免饮食过于油腻，因为自身的消化排解功能较之前减弱了。 就是一些服药禁忌。比如服用头孢类药物期间不能饮酒，因为会引起双硫仑样反应，乙醛蓄积难以代谢，简单说就是“中毒反应”。因此就有句顺口溜“头孢配酒，说走就走”。除了头孢类药物，其实还有很多药物，比如其他抗生素类、某些降糖药、激素、心血管药物等，都会和酒、茶叶、咖啡、牛奶、果汁等产生特殊反应进而危害人体。所以关键时刻还是要珍爱生命，且行且珍惜，管住自己的食欲。 总的来说，这些禁忌都是为了避免进一步刺激病变组织加重病情而设定的一些限制，着眼点在于规避某种引发危险的物质，是一种很直观的唯物论，具有相当的借鉴意义。但是，如果超出了这些普遍情况的忌口，现代科学则没有过多的研究和论点，简单地说就是在这块区域存在一片空白。 好了，所以接下来就需要我们  中医学的基本特点就是整体观念和辨证论治，它往往是从人身疾病本身的性质或者说本身体质来反推需要忌口的具有某种相反特性的食物。差不多就是金庸先生在《九阴真经》里借老子《道德经》的一句话，“天之道，损有余而补不足”。 根据中医八纲（阴阳表里寒热虚实）辨证的理论，阴病应该忌食阴物，阳病反之；表病应该忌食束表或者帮助邪气内侵的食物；寒证忌食冷物，热证忌食性热之物；虚证要避免损伤刺激性的食物，实证要避免容易引起气血壅塞滞涩的食物。 具体地说：  应该避免大鱼大肉，其中风热感冒的人应该忌食辛辣温热，比如辣椒、葱蒜韭菜等，风寒感冒的人应忌食生冷寒凉和粘滞的食物，例如螃蟹、年糕等等。气虚之人应该避免一些消食下气的食物，比如萝卜、笋干、山楂等等；血虚的人应该少吃一些辛温动血的食物，比如杨梅、荔枝等。  情况较平时特殊，应结合平素的基础体质来决定饮食禁忌。如月经经量偏少、经血色淡、周期易延迟的朋友，就忌食性质寒凉、口感粘滑或味道过于苦涩的食物；若月经过多、颜色鲜红或紫红、周期易提前者，则忌食辛辣温热之物，比如鸡牛羊肉、虾类、烧烤、卤味等掺有辛香料（葱蒜韭类、大料、茴香、肉桂等）的食物，以免加重症状。如果月经基本正常，除了常规的忌食生冷外，在这些不宜的食物里稍微敬而远之即可，不必退避三舍。 至于大家常提到的服中药时的一些禁忌，基本都是有前提的，并非针对所有的情况。 说的是药方当中有一些补气类的药物，比如黄芪、党参、太子参、人参等，因为萝卜具有消食下气的作用，一部分医生认为在进食补气类中药的时候服用萝卜会削弱其补气的效用，不利于治疗，所以才有这么个结论。 因为绿豆性凉，且有“解百毒”的说法，所以在服一些比如附子、乌头、肉桂等温热类药物的时候不宜进食绿豆，以免妨碍药性。 因为其性多寒凉，味常苦涩，所以性质滞涩，而且现代药理研究说明茶叶中有草酸之类的物质可能会与某些中药，比如龙骨、牡蛎等一起产生化学反应，不利于疾病的治疗甚至可能会引起副作用。 这些都是针对相应的特殊情况所制定的忌口方案，不具有普适性和全面性，并不能一概而论。 除了忌口，还有一些日常饮食习惯的问题，大概也不算是题外话。因为现在社会进步、经济发展，大家的生活条件都有了普遍的改善和提高。即使不是富庶的家庭，也要比从前的困难时期要好很多，时不时地也能吃上起大鱼大肉。条件允许的家庭，可能还会考虑买点保健品，比如各种维生素片、鱼肝油、燕窝、鹿茸、野山参、铁皮石斛、灵芝孢子粉等营养滋补品。其实这里面大多都是误区，现在衣食无忧，基本不缺什么营养，吃这些大可不必。既是浪费钱财，也容易造成营养过剩，甚则反而会引起一些“富贵病”，属于得不偿失。 客观地说，因为人体体质和疾病发展的复杂性，以及食物的多元化和多样性，很多的情况都不能轻易断言。因此有需要解决相关疑惑的时候，要远离道听途说，最好还是咨询专业的中医生，对个人的体质进行判段，进而确定是否食用某些物质，可以避免一些不必要的损失。 |
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