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抗氧化可能是健康领域讨论最多的话题。抗氧化剂可以抵抗自由基并预防多种致命疾病-尤如健康领域中的超人，无所不能。虽然体内会产生一些抗氧化剂，但大多数抗氧化剂必须从均衡饮食中获取。 抗氧化剂对人体有什么好处？顾名思义，抗氧化剂是任何能够抑制氧化并与生物体内潜在的有害氧化剂抗衡的物质。这些氧化剂，通常称为自由基，是当我们的身体分解食物或暴露于污染、毒素或任何形式的辐射时所产生的分子。 抗氧化剂保护细胞免受这些自由基造成的损害。 什么是富含抗氧化剂的食物？任何给定食品中的抗氧化剂含量均通过其ORAC得分来衡量。ORAC分数称为氧气自由基吸收能力，可量化任何特定食品的总抗氧化能力。分数越高，抗氧化能力越强。以下是富含抗氧化剂的食物，其中包括药草(调料)，水果，蔬菜，饮料和补品的组合。富含抗氧化剂的水果富含抗氧化剂的蔬菜富含抗氧化剂的坚果富含抗氧化剂的豆类和谷物富含抗氧化剂的药草(调料）富含抗氧化剂的饮料另外抗氧化剂补充剂，包括谷胱甘肽，槲皮素，叶黄素，维生素C，维生素E，白藜芦醇，硒和精油（薰衣草和乳香）。 在饮食中包括这些食物可以增加抗氧化剂的摄入量。 抗氧化剂有什么好处？抗氧化剂以对抗自由基和由此产生的炎症而著称，可以促进心脏健康并改善认知功能。还增强免疫力并增强视力，其抗炎特性有助于抵御关节炎等慢性疾病。摄入足够的抗氧化剂还可以延缓衰老并改善头发健康。 1.促进心血管健康尽管并非所有抗氧化剂都能预防心脏病，但是某些抗氧化剂（例如维生素C，E，硒，铜和锌）具有强大的心脏保护活性。摄入足够的维生素C可以将中风的风险降低50％。 其他数百项研究指出，摄入以新鲜水果和蔬菜为基础的植物性饮食可以保护心脏并预防心血管疾病。水果和蔬菜中富含抗氧化剂。 2.改善认知方面健康抗氧化剂可改善记忆力并降低痴呆症的风险。维生素C和E，硒和锌等抗氧化剂维生素和矿物质已显示出可作为天然“抗抑郁药”的功能。抗氧化剂还可以改善血管健康-改善大脑小血管的微循环-从而增强向饥饿的神经元（即脑细胞）的氧气和营养物质的输送。 抗氧化剂在中枢神经系统中起介质的作用，从而预防炎症并促进认知健康。大多数脑部疾病都与氧化损伤（也称为“氧化应激”）有关，可以通过摄入更多的抗氧化剂来预防和改善这种氧化损伤。这些强大的物质还可以预防其他疾病，例如阿尔茨海默氏病。 3.辅助关节炎的治疗一项研究发现，抗氧化剂可以改善类风湿关节炎的临床症状并缓解症状。这可以归因于抗氧化剂的抗炎特性。关节炎基金会也承认抗氧化剂的重要性。浆果中的花色苷和柑桔类水果中的维生素C均可对抗导致关节炎症状的自由基。 4.可以帮助预防癌症抗氧化剂可防止自由基损害，自由基损害会导致癌症。根据美国国家癌症研究所的数据，即使饮食中的抗氧化剂补充剂也可以帮助癌症治疗-鉴于它们具有抵抗氧化应激和炎症的能力。 另一项研究指出在癌症治疗期间总抗氧化剂状态如何下降–这意味着补充抗氧化剂可以帮助治疗过程。 但是，高水平的抗氧化剂（例如合成维生素E；dl-α-生育酚）可能会干扰人的康复和某些治疗。 5.改善视力高剂量的抗氧化剂维生素可以预防与年龄相关的黄斑和其他视力问题，甚至可以逆转。美国验光协会的报告指出，抗氧化剂补充维生素C和E（d-α生育酚）可以在不到三年的时间内减少白内障的病发。 对视力健康而言，重要的抗氧化剂是叶黄素和玉米黄质，它们也可以预防与年龄有关的黄斑。然后，维生素A可以营养和保护视网膜，并且预防夜盲症。 6.增强免疫力食用更多的水果和蔬菜是提高免疫力的一种方法。维生素A，C，E和类胡萝卜素等抗氧化剂可增强免疫健康。 发表在《欧洲临床营养学杂志》上的一份报告说，饮食中的抗氧化剂补充剂可以保护免疫系统并促进健康的衰老。它们还有助于治疗与免疫力低下有关的其他问题，例如感冒和支气管感染。 7.促进肝脏健康当器官遭受严重的氧化应激时，通常会发生肝脏问题。抗氧化剂可以保护和恢复正常的肝脏活动。 8.可以提高生育能力一项研究指出，维生素C，E，锌和硒等抗氧化剂可以改善精子质量和生育能力。 9.治疗尿路感染研究表明，尿路感染可导致氧化应激和抗氧化酶的消耗，这就是为什么补充抗氧化剂可以改善病情的原因。 多酚是另一类富含浆果的抗氧化剂，已知可以对抗UTI。这些化合物可减轻氧化应激和炎症，防止其助长细菌生长。 10.对肾脏健康有益抗氧化剂的补充可以减缓慢性肾脏疾病。抗氧化剂对任何透析人士特别有益。 11.可以帮助健美效果最大化抗氧化剂可以使运动的训练效果最大化。还有助于应对运动的氧化应激。而且由于氧化应激还会导致伤害和损害愈合，因此服用抗氧化剂可以帮助恢复甚至加速恢复。抗氧化剂，尤其是维生素C，可以帮助组织修复-因为运动会导致自由基的形成，从而影响肌肉组织和恢复时间。 12.可以使吸烟者受益许多研究表明，多吃各种水果和蔬菜可以保护吸烟者的健康。吸烟者的氧化应激增加，抗氧化活性下降。 13.可以治疗痤疮自由基穿过人体，从健康细胞中窃取电子。通过这种机制，它们可以引发炎症，炎症是痤疮和其他炎症性皮肤病（例如湿疹，皮炎）的常见驱动因素之一。当抗氧化剂中和这些自由基时，可以帮助减轻炎症，预防和治疗痤疮。还通过防止毒素渗透真皮层来保护皮肤。 维生素C和E是两种这样的抗氧化剂，可以通过预防由此引起的炎症来对抗粉刺。维生素E还可以促进皮肤修复和愈合，从而治疗痤疮疤痕。其他预防和治疗痤疮的重要抗氧化剂包括硒和锌。 14.延迟老化自由基导致衰老的迹象。它们会引起细胞损伤和发炎，并导致皱纹和老年斑。由于抗氧化剂可以抵消自由基的影响，因此在延缓衰老迹象方面发挥重要作用。 15.头发健康抗氧化剂补充剂可以改善头发的健康状况，并治疗可能损害头发健康的营养缺乏症。而且由于您的头发经常暴露在阳光下，因此经常遭到自由基的"入侵"。抗氧化剂可以消除这种情况，保护毛囊，并防止氧化应激引起的头发掉落。 抗氧化剂如何在体内发挥作用？抗氧化剂的工作原理是一门科学。人体是由各种元素，原子和电子组成的。两个或多个原子形成一个分子。一个分子只有具有正确的电子数，才能保持稳定。如果失去电子，就会变成自由基。作为自由基，非常不稳定，可以与其他分子反应，从而损坏其它分子。甚至可能引起连锁反应，导致其他分子转变为自由基，从而对人体系统造成破坏。 抗氧化剂将电子补充给自由基，从而有效地中和它们。但是，我们需要在抗氧化剂和自由基之间取得平衡。当自由基超过抗氧化剂时，会导致氧化应激。 因此，抗氧化剂过多可能是不好的。 高剂量的抗氧化剂补充可能会干扰癌症的治疗和心血管健康。还会影响人体平衡营养物质和化学物质。 结论正确适量的抗氧化剂是关键。定期集中吃尽可能多样的、新鲜的富含抗氧化剂的食品。 |
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