一、控热量
美国科学家用了三十年的时间，通过对猴子限食的试验证明了这一点，中国权威杂志《科学世界》2010.6翻译转载了这伟大的实践，这上面是一对孪生猴，左边一只是控制热量的摄入，右边一只是普通的喂养任由吃喝，各猴群中个体的样子，一眼就能看出，没有进行热量限制的猴子在慢慢衰老，并出现了糖尿病、癌症等病症，另一只青春充满活力。为什么会这样呢？科学家分析有以下原因：
1．少吃点能减轻肠胃负担。人体过多摄取蛋白质和脂肪，使消化系统负担过重，易导致消化不良。这样，未被消化的食物长时间滞留在肠道内，会产生许多毒素和致癌物质。这些毒素和致癌物质不但易使人患肠道疾病，还会被肠道吸收，透过心脑屏障，损害中枢神经系统，使人衰老。
2．饱食使大脑代谢紊乱。科学研究证明，饱食后，大脑中有一种叫“纤维芽细胞”生长因子会比不饱食时增长数万倍，而这种生长因子会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化，脑皮质血氧供应不足，脑组织萎缩和脑功能退化，最终出现痴呆而缩短人的寿命。
3．饱食损伤细胞，使人早衰。人们呼吸时吸收的氧，有1-2％被氧化酶催化形成活性氧（自由基），活性氧是对人体极其有害的物质，能导致细胞损伤，动脉血管硬化，引发疾病、衰老，甚至死亡。而人体摄入的能量越大，产生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃点可以减少活性氧的产生，使细胞免受其害，从而延缓衰老。
4．长期饱食会使人肥胖，引起动脉硬化、冠心病、糖尿病、癌症等一系列疾病。
实际上，在我国古代便有节食能长寿的论述。为了长寿，古人还创造了“辟谷养生”的学说，“辟谷”即节食。现在的生活水平远比古人高多了，不但有细米白面吃，还有大鱼大肉吃，尤其是中年朋友，事业有成，更有一些人当了主管、企业干部，今天参观，明日迎来送往，餐餐山珍，顿顿海味，吃得红光满面，吃得大腹便便，殊不知美酒佳肴的后面便是疾病、短寿。
二、抗氧化
2．医院用维生素C，我们经常在医院看到，给病人输液的同时，还会滴注维生素C，告诉病人是增强免疫力（多数也不会告诉），实际上，维生素 C 可以排出细胞内的自由基，就是提高抗氧化能力，当然它是人工合成的；大街小巷这个保健品那个保健品，也就是围着提升抗氧化能力打转转，但经得起考验的不多，能够用数字量化提升了多少更是少见，多数还是凭感觉，好一点。
3．抗氧化剂种类
抗氧化维生素有维生素C、维生素 A、维生素E；
抗氧化矿物质有铜、硒、锌、铁；
抗氧化植物营养素有胡萝卜素、茄红素、枸杞、葡萄籽萃取物、绿茶萃取物、辅酶Q10、大豆萃取物、叶黄素、硫锌酸、柑橘类生物类黄酮等。
4．抗氧化是身体内的环保工程，现在生活好了，想健康长寿的多了，全民抗氧化，抗氧化是身体内的环保，如果你准备服某种抗氧化剂之前，请先改掉不良习惯，如抽烟、嗜酒、熬夜、不爱运动、不爱吃青菜水果等等。其实抗氧化是一个系统工程，仅仅宣传补充某一种抗氧化剂，其功效如何之大，也是带有片面性的，要知道大量补维生素C有增加肾结石的风险，现在又出了一个全民补硒工程，捧它是生命的火种、抗癌之王、细胞保护神、肝病的天敌、微量元素中的胰岛素、天然解毒剂，硒是有它的功效，但绝不是一个硒元素就可完成的。田鼠吃红薯，蛇吃田鼠，鹰吃蛇，这就是生物链，食物还有食物链，只有均衡补充才是最佳的选择。
