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地三鲜是日常生活中很常见的一道菜，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，下面小编就给大家介绍几个简单上手的家常地三鲜的做法。 
主料：茄子、土豆、尖椒 辅料：生油、醋、盐、鸡精、白糖、葱、蒜、淀粉 地三鲜的做法 1、准备食材。 2、茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片，葱蒜垛成碎未。 3、茄子块上撒一勺盐，抓匀后放20分钟。 4、碗中加入生抽，醋，白糖，鸡精，淀粉和适量清水调成调味汁备用。 5、锅子烧热后放油，放入土豆块煎至微微变黄，捞出控油备用。 6、放入茄子，炸至金黄色，捞出控油备用。 7、此时锅中仍有少量油，放入切好的葱蒜煸香，葱再留一点出锅用。把尖椒直接放进去，炒到断生。 8、放入茄子和土豆，翻炒一分钟，再加入少许盐翻炒，接着倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。 
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