一到秋天,老一辈人有囤菜的习惯,因为到了冬天不仅反季节蔬菜多,同时因为天气原因,菜价也会比秋天高很多。不得不说老一辈流传下来习惯就是好,比如有些蔬菜,趁秋天价格便宜,多买一些储存速冻起来,亦或是晒干储存,可以放一整年都不会坏,而且还能保持新鲜,想吃的时候可以随吃随拿,方便,而且还省钱。 今天就来分享5种秋天正便宜的蔬菜,教大家储存方法,放一年都不怕坏。 1、豆角干每年秋天,我妈院子里种的豆角特别多,吃都吃不完,为了防止豆角长得太老了,我就和老妈把它们摘下来,把它晒干储存。 储存豆角很简单,将豆角坏掉地方摘掉,将豆角洗干净;大锅水煮沸后,将豆角下锅煮2-3分钟左右,再将豆角捞起来过凉水,沥干水分后加入适量的盐抓取均匀混合。再将豆角挂在绳子下,放入太阳下晒干。晒干后的豆角放入阴凉通风处保存,想吃的时候就可以拿来食用,特别方便。 茄子秋天是茄子收获的季节,这时候茄子很便宜,1斤1块钱左右。茄子做成茄子干,用来炖肉,比新鲜的茄子好吃多了。 我们先将茄子洗干净后,将茄子蒂去掉,可以对半切,也可以切成2-3厘米宽长条状。一般我是会切成8等分左右。然后将茄子摊开,不要太密集了,放入太阳下暴晒即可,晒干2-3天左右。秋季雨水多,晒干时候不要被淋湿了,要不然很容易返潮哦。晒干完,放入阴凉通风处即可。 花生每年秋天,我家都要收获很多的花生,花生储存有两种,一种是生花生晒干储存,就是将摘下来的花生,在太阳下晒7天左右,然后放入阴凉处冷藏,这样可以储存一整年,要吃的时候随时取出来剥壳,用来煮花生汤、花生米等等,都非常好吃。 还有一种就是煮熟五香花生,放入太阳下晒干至花生粒酥香,再储存起来,这样花生非常香又好吃,可以当解馋小零食,下酒菜、亦或是配地瓜粥,都非常受欢迎。 芋头前两天回娘家,超市芋头1斤3块钱,个头大又很新鲜,我就一下子买了五个十来斤,因为到冬天芋头就很贵,一斤要七八块。 芋头储存很简单,只要将其削皮后切块,放入冰箱速冻起来,放大半年都没问题,要吃的时候再拿出来解冻即可。 萝卜菜干小时候,家里会种很多萝卜,母亲都会把萝卜叶子摘下来,老的叶子给鸡鸭猪吃,嫩一点,就会用来做萝卜缨子。将萝卜叶清洗干净,放入锅中煮1分钟左右,再将其晾晒,晾晒后的菜干可以放入通风处储存,想吃的时候拿来用即可。萝卜缨子不管炖汤煮汤都非常好吃哦,而且营养丰富。 以上就是秋季便宜的蔬菜,趁现在抓紧储存,冬天就不愁蔬菜涨价了,而且有些菜晒干比新鲜更好吃哦,大家可以试试哦。 |
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