这5种蔬菜晒干后，比新鲜的还美味，多晒点囤起来，冬天拿来炖肉

小时候一到秋冬时节，总能看到我们家的院子里晒着好多蔬菜干。茄子、萝卜、豆角等等，虽然每一种都晒得黑乎乎的，看上去似乎没什么食欲，但是做成菜之后吃起来，竟然比新鲜的还要好吃。小时候最期待的就是晒干菜了，用来炖肉吃特别香。

有些蔬菜晒出来的味道格外美味，如果大家没有尝试过的话建议大家试试看，绝对吃一次就爱上。下面给大家分享几种蔬菜干的制作方法，这5种蔬菜晒干后，比新鲜的还美味，多晒点囤起来，冬天可以拿来炖肉吃。

【晒蔬菜干】

第一种：豆角

1、首先我们将新鲜的豆角择洗干净，坏掉的、有虫眼的就不能要了，然后掐去头尾。

2、接下来我们准备一锅清水，往里面倒上一勺盐，然后开火烧水。烧开之后把豆角放到里面开始焯烫，1分钟后捞出。

3、接下来我们可以准备一个衣架，或者准备一根绳子，把豆角放到上面，晾晒至阳台上面即可。等豆角完全变干，而且颜色发黑的时候，拿进来保存在保鲜袋里，放到家里阴凉处保存即可。

第二种：红薯

1、准备几个红薯，将其外皮清洗干净，然后去掉头尾。下面我们往锅里放上适量的清水，然后把红薯放到锅里开始蒸。

2、开大火将其蒸熟，蒸熟之后取出来，把皮剥掉，然后切成片状或者块状。然后放到一个晾网上，晒3天左右就可以拿来吃了。

3、中途记得需要隔一天翻一次面，让红薯晒得更均匀更透彻。还要注意红薯不用晒得太干，否则就不好嚼了。

第三种：茄子

1、我们把茄子清洗干净，然后去蒂、切掉尾部，然后切成块状或厚片。锅中烧水，烧开之后把茄子放进去焯水，等到茄子变色之后捞出。

2、下面把焯过水的茄子放到太阳下暴晒，晒到茄子完全变干之后，就可以储存起来了。

第四种：萝卜干

1、首先我们准备几根萝卜，将其清洗干净，然后切成条状。切条之后，放上适量的盐杀杀水，将水分杀出来之后，我们将其放到一个晾网上。

2、平铺开之后，放到太阳底下晾晒，直至萝卜条晒干为止。

第五种：小白菜

1、小白菜仔细清洗干净，下面在锅中烧一锅开水，然后把小白菜放进去焯水。焯烫一会，看到白菜变色后就立马捞出来放凉。

2、下面找一个衣架或者晾衣绳，把小白菜整颗悬挂在上面，放到阳台上彻底晒干就行了。