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锅饼好吃,却很难吃到,就照样儿学着做。砸掉旧洗脸盆底,罩在火炉上,用平底锅或小铁鏊子盖上。面团拉长拉薄切成长方块,用手指在中间压上三道浅沟,抹点猪油,先放锅上烙熟一面,再将生的一面面向火堂贴在脸盆壁上,盖上平底锅,再在平底锅上烙新饼。循环往复,流水作业。始作俑者不知何人,好像突然之间家家都打起了锅饼。打锅饼简单易学,我们小小年纪都是高手。边打锅饼边吃,还在锅饼上抹猪油撒盐粒,或对折起来夹上盐豆子,喷喷香。锅饼打完,我们也已吃饱。
(本文作者:徐景洲)
来自: 文化佳园 > 《待分类》
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