自从出了三伏这天气是越来越冷了,我们要多吃一些滋补的食材,增强身体免疫力,牛肉就是一个不错的选择,牛肉有滋养脾胃,补中益气,强健筋骨的效果,还能提高人体机体抗病能力,在这时节吃再合适不过了。 点击加载图片 牛肉的吃法有很多种,可炖可煮,我觉得最好吃的制作方法就是酱牛肉,吃起来特别的香,用来当下酒菜也是一个不错的选择,今天就给大家分享酱牛肉的制作方法,这是我从一个大厨那学来的,这可是他家老祖宗传下来的酱牛肉秘方,只需简单3步,牛肉嫩而不柴,超入味! 点击加载图片 首先第1步,我们要来处理牛肉,我用的牛腱子肉,这部分的口感要更好一些,小伙伴们可以选择自己喜欢的部位,把牛腱子清洗干净浸泡出血水后,捞出沥干水分,放入干黄酱,花雕酒,白酒,十三香,盐,花椒粉,老抽,生抽,搅拌均匀后放入冰箱冷藏一夜,这样会更加的入味。 点击加载图片 第2步就是往里放入作料,葱段,姜片,洋葱,麻椒,香叶,大料,盐,冰糖。 点击加载图片 第3步加入适量的清水,大火煮沸后转入小火炖煮一个小时,能用筷子扎透就可以了,煮好后不要着急捞出食用,最好是冷藏一夜,这样食用起来味道会更加。 点击加载图片 美味的酱牛肉就这么简单的制作完成了,是不是特别的简单,想吃酱牛肉不要再去买了,按照老祖宗传下来的酱牛肉秘方试着制作一下吧,吃起来酱香浓郁,特香! |
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