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猪肉白菜炖粉条 鲜美浓郁，肉酥烂、粉条爽滑、白菜够入味，集合在一起美味加倍！ 用料 粉条100克干辣椒5克蒜15克大葱25克姜25克白菜150克猪肉500克生抽40克老抽10克八角3克花椒2克香叶1克糖20克 做法 准备好原材料 猪肉切2厘米的小块、葱切段、姜切片、蒜去皮；把香料、味料和猪肉放入锅中，盖上锅盖，倒入800毫升水，启动程序 程序结束后，猪肉汤底就做好了；分别放入粉条和白菜，根据不同粉条的烹煮时间，煮5-10分钟 五花肉片焖扁豆 夏天的时候，所有人都吆喝着吃沙拉、鸡胸肉、虾肉减肥瘦身，可苦坏了馋嘴的我了。终于入秋了，炖猪蹄、烤牛肉、炒五花肉......可以名正言顺的吃肉啦！ 用料 五花肉扁豆姜大蒜干辣椒️八角香叶料酒生抽老抽蚝油糖盐 做法 姜切片、蒜整粒、干辣椒切段、香叶八角洗净 扁豆切成段 做法： 1. 五花肉切成一块钱硬币的厚度。 2. 把五花肉用筷子一块块放在锅里，中火煎，煎出油脂，煎至两面金黄。 3. 煎好的五花肉放一点料酒，姜片，蒜，干辣椒，香叶，八角，放老抽上色放一点糖，翻炒均匀，再放入生抽蚝油进一步调色。 4. 翻炒均匀后，加入一小碗水，大火，煮开转中小火焖10分钟，倒入扁豆翻炒均匀，再焖10分钟，焖至扁豆变色变软。 5. 出锅前先尝一下味，如果觉得淡了加点盐，一丢丢鸡精，就可以出锅了。 超简单的辣椒炒鸡 用料 鸡肉半只尖辣椒适量葱姜蒜适量香叶2-3片桂皮小半块八角一个盐适量生抽适量老抽适量糖适量蚝油一小勺香菜适量 做法 鸡肉买来洗干净，然后冷水下锅加入葱姜焯一下水，然后挑出去葱姜洗干净备用， 锅里放入葱姜蒜爆香～ 然后倒入鸡肉煸炒就可以，炒的时间可以长一些，把鸡肉煸出香味 然后加入生抽，老抽，白糖和蚝油调味品，翻炒一下，我觉得这道菜的灵魂在于糖，可以稍微多放一些，当然不放糖也是可以的，根据自己口味调整一下 放入桂皮，八角和香叶，只放这三种就可以，味道就足够了，有时候越简单的东西越好！ 然后加入清水和鸡肉平齐就可以了，盖上锅盖中火炖一会 炖到汤汁变少一半左右加入青红椒和盐调口，然后一直翻炒，知道汤汁浓稠，然后撒上白芝麻和香菜就可以出锅了，我家里没有香菜了，这次就没放！ 出锅啦～是不是很简单，连料酒和鸡精都省了，真的是能省的都省了，而且味道还这么超级棒 萝卜干炒腊肉 用料 主料萝卜干1小把黑木耳（湿）100克腊肉200克 辅料生姜10克小红椒5个香葱2根 做法 1.萝卜干提前清水泡发； 2.清洗几遍后，拧干水份切碎备用； 3.将木耳、生姜、辣椒、香葱都切碎备用； 4.腊肉备用；（我的是妈妈将腊肉切薄片浸泡在油里，不用入冰箱可长期保存，而如果是腊肉块则焯水后切薄片） 5.起锅倒入稍多的油，倒入腊肉小火走油；（火力太猛，腊肉容易炒干） 6.肥肉部分炸透明后，倒入生姜、辣椒； 7.大火炒香后，倒入2勺料酒，继续翻拌均匀； 8.翻炒至料酒差不多挥发后，倒入萝卜丁，不停翻炒； 9.萝卜丁翻炒2分钟左右后，倒入黑木耳继续翻炒； 10.再倒入蚝油、生抽、味精、糖等调味品调味；（很多人不喜欢烟熏味，焯水、料酒、糖提鲜都可以有效去除烟熏味） 11.倒入没过食材的清水，大火烧开后中小火焖煮； 12.水分收干后，可以加入少许盐调味，翻拌均匀装盘即可； 13.撒上葱花，也可撒入锅中后再装盘； |
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