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食盐是烹饪中最常用的调味料之一，几乎每道菜都需要用到它。但是现在在食盐市场中却存在着一些不良现象。 有些不良商家为了利益，用工业盐代替食用盐出售，这种“食盐”其实就是假盐，就不要再购买了。今天小编就给大家分享下假盐的危害，早知早受益！  假盐的危害 食用假盐危害非常大，因为假盐没有加碘，不仅会导致人体碘元素缺乏，还会使胃肠道功能紊乱以及神经系统受损。一旦人体有缺碘现象，轻者会出现10%~20%的智力损失，重者则会造成瘦小或痴呆的后果。 工业盐外观虽与食盐极为类似，表面看都是细腻雪白，但成分却有天壤之别。亚硝酸钠是工业盐成分中一种有毒的慢性致癌物，人体只要不慎摄入0.3克到0.5克便会即刻引起中毒，一旦摄入量过多，就会导致呼吸循环衰竭而死亡。 亚硝酸钠对人体健康危害极大，是禁止食用的！ 那我们该怎么正确挑选食盐，避免买到工业盐呢？跟着小编继续往下看。 如何辨别真假盐？ 1、看包装： 假盐的包装质地较次，但颜色比较鲜艳。 2、看封边： 真盐封边比较正规，两头封边宽度相等，假盐袋上的棱角比较分明，切角比较明显，盐袋子往往会一端长出一些。 3、看盐质： 真盐比较干净，白度高，且无杂质。而假盐的白度较差，有杂质，在分量上，假盐一般达不到标准。  4、化学方法： 真盐的成分中含有碘，假盐中没有碘，用淀粉液测试，依据淀粉遇碘变蓝原理可以辨别。如果有颜色的变化了，这就说明它是合格的加碘盐。 5、看防伪标识： 真碘盐袋子上的标识工工整整地贴在一个位置，而假碘盐袋子上的标识粘贴的明显不规范。  吃哪种盐比较健康？ 海盐一般用海水直接蒸发，再通过手工筛选制作的。里面含的微量元素比较多，没有经过化学处理，所以营养成分比较均衡。 湖盐中的盐含量是经过长时间的沉淀，有些经过处理有些没有经过处理，但是它的微量元素不如海盐高。 井矿盐使用很多人工手段，经过机械的深加工，采用烘干工艺取得的。它的纯度比较高，但是经过化学处理的过程免不了带有一些人为的污染在里面。 简单点来说： 海盐无论是从来源或者营养上看都是首选的食盐，但海盐在钙、镁、钾含量方面是偏高的，所以还是得根据自己需要来选择。 这样一对比的话，食盐品质高低是这样的：海盐品质最高，其次是湖盐，最后是井矿盐。 验证假盐的小窍门？ 有一个很方便的方法可以识别食盐的真假，在新切开的新鲜地瓜或马铃薯上抹撒食盐，切面变蓝是加碘食盐，否则是假冒品。 |
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