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豆腐1块，鲜虾15个，酱油2勺，姜丝少许，油盐适量，豆瓣酱2勺，料酒1勺，蒜末2克，热水1碗 【制作步骤】 1，将鲜虾的头和壳去掉，用刀在虾背上开一刀，把虾线取出，剥好的虾仁加入酱油料酒腌制一下去腥，也可以用冰冻虾仁来做，但是口感不如新鲜的好吃哦。 2，把豆腐切成麻将大小的小块，我用的是不老不嫩的普通豆腐，热锅里倒入适量的油，把豆腐块放入锅里煎。 3，小火慢煎，豆腐的表面变得稍微金黄就可以铲出来备用了。 4，锅里放入油，先把豆瓣酱和蒜末小爆一下，把一碗热水倒入锅里。 5，看到锅里的水开始沸腾，就可以放入豆腐块了，把豆腐块摆得均匀一些。中火煮沸焖3分钟，让豆腐变得入味。 6，再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟，不要煮得太久，虾仁会老了就发柴不Q弹了哦！ |
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