 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 秋天来了，就不适合吃一些凉菜了。凉爽的秋天，更适合吃一些炖菜。白菜炖豆腐是一道老生常谈的家常菜了吧？相信很多八零后或者是九零后，在冬天里最常吃的就是白菜炖豆腐了。
那么白菜炖豆腐到底怎样做才好吃呢？有人做白菜炖豆腐的时候，总没有邻居家做的好吃。今天大厨就分享给大家白菜炖豆腐的经典做法，原来技巧全在这儿，学会之后赶紧在家人面前露一手吧！
——白菜炖豆腐的正确做法—— 准备食材:新鲜的大白菜一颗，水豆腐一块，大葱一根，老姜一块儿，生抽少许，蚝油少许，鸡精少许，陈醋少许，食用油少许。 操作步骤: 1.首先将准备好的大白菜一颗将其洗净，然后先将它的白菜帮切成小块，再加白菜叶撕成小片，放入盘中备用。
2.准备料头:水豆腐一块将其切成小块，大葱一根切成葱花。老姜一块切丝备用。
4.炒锅烧热放适量的食用油，油热之后将准备好的大白菜放入里面，用大火炒出里面的锅气，将白菜炒软。（这里炒白菜的时候一定要用大火很多人都做没做对。）
5.将白菜炒软之后，在里面放入生抽少许，陈醋几滴即发出香味儿。将其翻炒均匀之后，再加入半勺清水。将其大火烧开。水开后放入准备好的水豆腐，带上锅盖焖五分钟。
6.五分钟过后再放入适量的精盐调味，鸡精一勺提鲜，翻拌均匀。在加入适量的明油，就可以出锅装盘啦！
一道简单易做，美味可口的白菜炖豆腐就做好了。是不是看上去特别解馋呢？喜欢吃白菜炖豆腐的朋友，赶紧去试试吧！
白菜炖豆腐，大家应该在网上看过很多篇文章或者是视频吧？我曾经也看过这样一个视频，是直接将豆腐裹上蛋液，然后煎至两面金黄。在按照我的上述步骤，将豆腐炖熟的。我照着这个方法做了做，做出来豆腐失去了原本的鲜味，就没有了老家的味道了。
做白菜炖豆腐的时候，一定要最后放盐才可以。这样做出来的白菜炖豆腐，既不会太咸，而且还会使白菜保持原有的颜色，看起来外观更加诱人哦。
经典的白菜炖豆腐，还是用最普通的方法做才能保持原有的味道。 |
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