2020年的“五一”，是个非常特别的节日，在错过了春节这个“创收大节”后，有人认为，这个“五一”将会是餐饮业真正的春节，可以好好补偿一下之前的亏损。也有人认为，这个“五一”就是今年餐饮业的风向标，如果“五一”生意火，那今年的餐饮业将会很快复苏。
然而，事实却是冰火两重天。
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2020年的“五一”，是个非常特别的节日，在错过了春节这个“创收大节”后，有人认为，这个“五一”将会是餐饮业真正的春节，可以好好补偿一下之前的亏损。也有人认为，这个“五一”就是今年餐饮业的风向标，如果“五一”生意火，那今年的餐饮业将会很快复苏。 然而，事实却是冰火两重天。 有些地方的厨师 炒到裤子都湿了 5月1日早上11时，长沙黄兴南路步行街就开始热闹起来，各大商家都安排了专人站在门口招揽顾客。一家餐饮店内，十几个店员忙碌着，排队了几十号，门口非常热闹。 下午4时30分，680平方米，有30个档口的太傅殿小吃城内已是摩肩接踵，锅焖海鲜粉档口厨师章俊求刚吃上午餐，“太忙了，顾不上吃饭，热闹繁华的景象终于回来了。” 章俊求说，从10时开始营业到16时30分，营收已超过4000多元，跟去年同期比恢复到了70%。 “在外地游客不多，学生还未复课的情况下，今天店里的客人能达到这个水平，已经非常难得了。” 超级文和友海信店门外更是排着长队，下午6时，记者扫描小程序点击排队后显示还需等待546桌，门口的小哥拿着喇叭扯着嗓子喊着，维持秩序。 店内人声鼎沸，目前该店已全面开放，有500多张座位，“我们一个桌子曾经被翻台12次，看今天这个阵仗，跟去年同期已经相差无几了。” 随着疫情好转和五一的到来，贵阳餐饮也在逐步回暖。 “我们在贵阳有八家门店，目前客流整体恢复了七成，尤其五一期间，人明显多了起来。”老铁重庆老火锅花果园店店长卢安国说。 类似的情况还发生在东莞国贸城，五一当天的客流达6万人以上，四楼餐厅的日销售额普遍在5万元以上。 假期期间，记者走访发现，北京地区多数门店堂食已经恢复，火锅、烧烤等甚至开始排队。多家店员介绍，今年“五一”假期销量与此前节假日相比均有所提高，尤其是“堂食销量增加了一倍以上”。 广州商务局也透露，五一小长假前4天，全市餐饮总营业额超10亿元，恢复至去年同期六成以上，部分重点品牌餐企的日均营业额恢复至去年同期七成以上；五一期间，广州餐饮商家外卖营业恢复率达98%，线上营业额超3亿元。 澳门银河百老汇“好彩”点心部行政总厨梁汉雄师傅也表示，五一期间，澳门多家餐厅的生意额也超过了平时的70%，“因为澳门给每人派了10000元和3000元消费券。” 而在温州，多家餐饮店上座率猛增，一些商家甚至出现“一桌难求”的情况。记者在南塘新天地看到，多家餐饮店座无虚席，人气爆棚。不少品牌餐饮连锁店门口更是坐满等座的顾客。 外婆家南塘店工作人员表示，最近上座率翻番，这几天到了晚高峰，客流量更大，顾客往往需要等半小时至一小时。 “我们有100个包厢，这几天每天的预订都是爆满，我们炒菜炒到裤子都湿了。”得尔乐酒店厨师长告诉记者，五一期间，顾客的需求呈现井喷状态，这几天门店的包厢基本在上午就能被预订完。 他表示，现在酒店以零散的订单为主，还未接受大型酒席预订，但凭借节日期间高翻桌率和火爆的人气，单店日营业额已达20万元以上，已恢复到同期的70%左右。像酒店的热门菜品，鱼头、烤鸭基本上每天的销量都能达到100多只。 香格里拉大酒店也呈现一片热火朝天。据介绍，该酒店的自助餐厅5月1日重新开张，自助餐2.6折左右的优惠得到市民的追捧，在营业的6小时里，餐厅的200桌基本都是满客状态。据估计，每天自助餐厅的人流量达1000多人。 有些地方的厨师 在拍苍蝇 与上面一片欣欣向荣的火爆状况相比，五一期间，一些地方的餐饮店则是在“拍苍蝇”。 |
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