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荠菜知春早 赵好玲 出门向东是通往田间的路，路面坑洼，沙石混合些石子。路边是条河，常年泉水叮咚。滋养田地，树木，河套上的绿植…… 二月里风大，一扬起就满天风尘。麦根刚刚萌动，向阳的河套上就萌生些紫红，降绿，一棵一棵缀在枯叶与黄泥间。母亲管它叫荠菜，也有人叫:地菜，三角草，香荠，白花花草……名目繁多我听的一脸懵逼。母亲便挎个提篮河套上巡走，教我只辨真身。 小时候，家里日子过的饥馑，母亲常在岭子，麦田，枝条上寻些时令的嫩绿贴补。这会儿也就荠菜知春早。采回来清水淘洗过，开水锅里一焯，剁碎了捣蒜泥，撒细盐末。香油是稀罕物。母亲常将棉籽油盛在一把长柄勺里，伸进有木火的灶膛，轻烟刚刚弥散，紧着撤回“嗞——”一浇。蒜泥的香味，微苦还甘的荠菜香，勾馋的人巴巴等上桌。 不光做菜也可做主食。母亲调剂着，粥里漂几朵或是拿刀拦了，拌上黄橙橙的玉米面，盐，碱，搅匀了上笼屉大火蒸15分钟，一掲笼盖:翠绿橙黄，碱味儿，玉米面特有的香味儿……。后来生活好些，用白面拌，才知觉玉米面划嗓子，糙。没有白面的细滑与劲道。只是当时的条件无从比对也不曾惦念。对门的胖婶串门纳鞋底有时候碰上，也会禁不住敬让，拌上蒜泥浅尝半碗。边夸赞边絮叨:你说你，现吃现侍弄也不嫌麻烦。她是好图省事的人，拌菜，窝头，红薯，笼屉一节一节，总得都闹熟，地锅一烧半小时，随吃随有。虽说是果腹，实在无法保全荠菜的品相与鲜美，有些愧对了食材。 记得有回，姑父过来。母亲着急的没东西招待，就把荠菜剁碎，炒了粉条鸡蛋包饺子，也算是把粗糙的东西，往精细做，上了台面。 那时候白面稀缺，过年时才见白馍馍，多是待了客。偶尔奶奶发话。母亲才可能用白面掺上玉米面，荠菜碎，搅成糊糊摊回软煎尝一下鲜。唤起我们对于食物最初的期待憧憬与美好，恍若苦寒岁月里聚集的点点星火。 关 于 作 者 About the Author 赵好玲，笔名零凌， 1975年生于山西省闻喜县上峪口村，热爱阅读和诗歌。有诗歌发表获奖，入选年度选本。
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