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立夏的茶叶蛋 香尘 立夏的食盘里应该煮点啥？刚白相（玩）归来的姆妈从斜跨包里掏出六个白煮蛋，朝我说，早饭剩下的，舍不得浪费，就打包带了回来，正好弄点茶叶蛋来吃吃。 我们这有句俚语：为了解决一瓶醋，去买一锅大闸蟹。姆妈的茶叶蛋也是如此状况，六个白煮蛋太少，去菜场添了十二个鸡蛋，一斤鹌鹑蛋，还得要香料啊，在超市花了五块钱。她还乐滋滋朝我说，还好还好，茶叶不用买，你那有的是。我嘴上应着，有的有的，心里叨咕，这逻辑啊，好像我喝的茶叶都是大风凭空刮来的。 原本，煮茶叶蛋，红茶最相宜，且隔年粗老一些的更佳。到家翻了翻，已无符合的老红茶，那便绿茶吧。家中最粗老的绿茶是阿爸爱喝的炒青，便宜，上百块一斤，还是时鲜新茶。可不要小看了这茶，大有来头，它在清明前摘的叫碧螺春，美名在外吧，吓煞人格香，清明后摘的便叫炒青，粗壮浓香，日常喝更有味。阿爸是老茶客，炒青是他几十年的口粮茶，说是香气足苦清爽，而且沉底茶喝起来方便，不用吹浮叶。年少时，经常从阿爸的搪瓷杯里倒茶喝，他泡茶用量大，茶叶占了杯子的三分之一，极浓，我嫌苦但又贪香，就在自己的碗里加勺白砂糖加点白开水，中和中和，清香甘甜又解渴，赞得很。所以，茶叶蛋的茶，选炒青也合适，香浓，味浓，说不定别有风味。 煮茶叶蛋这个活，姆妈还是比较拿手的。以前，我外公病中时很爱吃，姆妈就隔三岔五专门为他做一些，还叮嘱我们别去偷吃。不过，外公对我是真得好，经常自己吃蛋白，蛋黄往我嘴里塞，说是蛋黄比蛋白有营养，小囡吃了长身体。那时候，我也真是很喜欢吃蛋黄，总眼巴巴等他塞过来。外公去世后，我却突然之间吃不得蛋黄了，一吃就噎，噎得拍胸顿足，泪流满面。直至如今，依然不爱吃蛋黄，有时候，被姆妈瞧见了偷偷扔掉的蛋黄，就会对我忆苦思甜说教一番。索性，我便连白煮蛋也不碰了，不吃不浪费，还耳根清净。 姆妈在家是个闲不住的人，总能找出点活来干。问题是，她还看不得我闲着，比如，她在拖地板，我在看书，那怎么来塞（行），我也得跟着洗洗擦擦做点啥，不然，就等着她一边拖地一边唠唠叨叨吧，别再想看进去一点书。有时候，不耐烦了，便忍不住回怼她一顿，她心情不错时会不再开腔，心情不好时就瞬间爆发猛烈地琼瑶式回击：“侬哪恁格恁懒，动一动会要侬命啊，我做得嘎苦，也勿晓得来搭把手，怪不得全要讲，劳动劳动，就是老的动......”因此，听到她在厨房喊我去敲蛋时，我立刻进去，从凉水里捞出白煮蛋，拿调羹一只一只慢慢敲出裂缝来。她见我随叫随到认真干活的样子则非常满意，笑呵呵着跟我说起以前蒋巷人家的一些家长里短。初夏的阳光穿过香樟树的缝隙，从侧面窗户洒进来，我的背温温热热，抬眼朝左手边望去，姆妈的侧脸沧桑又安详。这光景让我想起一句歌词来：万物皆有裂痕，那是光照进来的地方。 刚出锅的茶叶蛋极烫，拿在手里剥壳时，得左右手不停轮换，外加嘴巴不停吹气。最烫最需要当心的，还是那些洇进蛋壳里的热汁水，要是嘴馋，急吼吼在剥开的口子上咬一口，汁水涌进嘴里，烫烫烫，吐了舍不得，慌忙嚼几下吞咽，然后猛拍胸口，真是烫心烫肺，不过这滋味啊，痛并享受着。姆妈说，茶叶蛋，就是要趁热，这一口气起码能吃上三个。我可没她的这份心急热切，而是慢腾腾捞了一个放灶台上滚几滚，这样，逼出了汁水，还好剥壳，也不烫手。忽然想到，滚蛋可不就是凉凉了，忍不住自己笑了起来。 其实，我们这里是没有立夏吃茶叶蛋的习俗的。倒是，听宁波的朋友说她们那边一直有这个习俗。嘿，那今年的立夏倒是有点应巧了。不过，用炒青煮的茶叶蛋也确实蛮不错的。不信？也试试。 关 于 作 者 About the Author 香尘，上海嘉定人，文字爱好者。有散文、小说、诗歌发表。
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