家常菜：香煎土豆饼，清蒸大虾，香脆猪黄喉，生焖烧椒鸡

香煎土豆饼

食材：

土豆、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、韭菜、米饭、淀粉、盐、鸡精

做法：

1.将土豆、胡萝卜切丝，火腿肠、韭菜切末放入盆中

2.加鸡蛋、淀粉、盐、鸡精混合拌匀，调成土豆面糊

3.锅内热油，倒入适量调好的面糊，用勺子摊平成饼状

4.煎至其底部凝固，翻个面后以中小火继续煎

5.煎至双面呈金黄色，出锅切块即可

清蒸大虾

食材：

白虾12只、葱2只、姜5片、米酒2大匙、盐少许

做法：

1.白虾洗净后剪去须与头上的尖刺

2.葱白用刀轻拍后切段，姜切薄片备用

3.将白虾、葱段、姜片、米酒放入调里盆中拌匀，放入冰箱醃约半小时

4.虾取出后加入少许盐拌匀，电锅外锅再加半杯水，蒸约6分钟

5.取出后拿一浅盘将虾子排列整齐即可上桌

香脆猪黄喉

原料：

猪黄喉300克，黄瓜条200克，刀口辣椒10克，芹菜节、葱节各100克，泡姜片、泡酸菜片、泡红椒节各20克。

调料：

香辣酱30克，豆瓣15克，盐、醪糟汁、胡椒粉、白糖、十三香、孜然粉、鸡精、香油、香料油各适量。

做法：

1、把猪黄喉切成五刀一断的佛手形，投沸水锅里汆熟以后，捞出来待用。

2、净锅放香料油烧至六成热，下泡红椒节、泡姜片和泡酸菜片一起炒香，接着放香辣酱、刀口辣椒、醪糟汁稍炒，再倒入黄瓜条、芹菜节、葱节，待翻炒均匀并调入胡椒粉、白糖、十三香、孜然粉后，放入猪黄喉并加鸡精、香油，炒匀即可装盘上桌。

生焖烧椒鸡

原料：

仔公鸡块800克，烧椒段200克，香葱段100克，大蒜、葱段各少许。

调料：

豆瓣酱、盐、白糖、醪糟汁、酱油、鸡精、鲜汤、香油、豆瓣油、色拉油各适量。

做法：

1、锅里放色拉油烧至六成热，先下鸡块炒紧皮，滗出多余的油脂后，放入豆瓣油并加大蒜、豆瓣酱一起炒香，待加醪糟汁并掺入鲜汤烧开后，放盐、白糖和酱油，小火焖15分钟。

2、揭盖，倒入烧椒段，烧2分钟至入味后，放鸡精、香油和葱段，略烧一会儿即可起锅装盘。