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导语：它是菜也是药，蒸一蒸就上桌，增强免疫力还健胃，我遇到必会买 对于香菇这种药食两用的食材，我常会用各种方法烹饪，炒菜、焖煮、油炸等都是非常经典的做法，大家完全可以根据个人的喜好选择，不过在夏天，我更常会选择用蒸制的方法做，将香菇搭配上蒜蓉上锅蒸一蒸，鲜香软嫩超入味，平常适当吃香菇对于增强免疫力、健胃等都有好的帮助，而在天热的时候做蒸菜吃，更是非常健康，这样的菜肴每次上桌总能得到家人的一致好评，一道素菜比肉菜还更要先光盘，每次在菜市场碰到卖香菇的，我总会买一些给家人吃，下面我便将这道蒜蓉蒸香菇的做法分享大家。  点击加载图片 蒜蓉蒸香菇的做法： 备用食材：香菇6个，大蒜5瓣，味极鲜2勺，小米辣2个，食盐少许，蚝油1勺，香葱2根，白糖1勺；  点击加载图片 制作过程：第一步，香菇准备出适量，将其放入淡盐水中浸泡一会，将其仔细搓洗干净，然后用剪刀小心剪掉香菇的根蒂，注意别剪破了；  点击加载图片 第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，放入香菇焯下水，差不多2分钟的时间，便可捞出，控水待用，大蒜剥皮后用刀背拍扁，切成蒜蓉；  点击加载图片 第三步，小米辣摘去根蒂后洗干净切成小碎丁，香葱摘去根蒂洗干净切成葱花，炒锅中添上少许的食用油，放入蒜末和红辣椒，小火煸炒出香味；  点击加载图片 第四步，加上一点点开水，煮开后，加上点生抽、蚝油、食盐和白糖调味，翻炒均匀，稍微收下汁，浓稠后便可关火，香菇码放在一个盘子中；  点击加载图片 第五步，浇上炒好的蒜蓉汁，在锅中添上水，待将水烧开后，放入香菇蒸5分钟的时间，便可关火出锅。 小编总结：多吃菌菇食材本就非常有好处，而香菇又是其中的佼佼者，我更是不会错过给家人吃，香菇的烹饪方法非常简单，简单上锅蒸一蒸便可吃，香菇本就非常软嫩，比吃肉还要香，而在其中搭配点蒜蓉，充分蒜香味，整体的口感便会更为丰富，香菇的价格相对比较实惠，我每次在菜市场碰到必会买，当然了我家人也非常喜欢吃，香菇的食用和药用价值都非常高，坚持吃对于增强免疫力、健胃等都有非常好的帮助，当然是不能错过了这个学习。 烹饪小技巧： 1、香菇建议选择新鲜的，做这道菜效果会更好，香菇中容易藏有杂质，所以需要事先放入盐水中泡一泡，将其中的杂质逼出，这样的香菇吃着也会更加干净卫生； 2、香菇洗干净后记得要焯下水，让其变得稍微软一点，更易操作，这道菜可以多放点大蒜，蒜香浓郁，口感也会更好，搭配点小米辣是为了丰富口感，其中的调味料根据个人的喜好搭配便可，没有固定的约束； 3、蒸香菇的时候开水上锅大火蒸制，差不多5-8分钟的时间便可，出锅的香菇可以再撒上点葱花点缀，看上去色泽会更加靓丽，喜欢汁浓的，可以将蒸好的香菇盘子中的汤汁倒回锅中加上点淀粉水勾芡，口感会更好。 如果你认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！ |
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