家常小炒：芹菜炒肉丝，薄荷橙香脆皮虾，酱香排骨，蒜茸剁椒花甲

芹菜炒肉丝

食材：

芹菜240克、猪肉90克、红辣椒3个、生抽2汤匙、老抽少许、姜丝3克

做法：

1、备好所需食材，芹菜切段

2、猪肉切成肉丝后放入少许淀粉、1汤匙生抽腌渍10分钟，这是肉丝滑嫩入味的关键哦

3、热锅注入少许油，开大火倒入腌渍好的肉丝快速翻炒两三分钟即可盛出

4、热锅注入油后，放入辣椒、姜丝炝出香味，倒入芹菜段翻炒2分钟

5、放入肉丝、盐、生抽、味精翻炒1分钟

6、关火的时候撒入少许黑椒粉即可装盘

薄荷橙香脆皮虾

用料：

虾200g、橙子半个、薄荷叶10g、小青桔1个、脆浆面糊、面粉、生粉、水、油、酸甜酱汁、米醋、糖、盐、姜丝、辣椒丝；

做法：

1.鲜虾去虾线，在热水中汆烫一下，沥干水分，放置一旁备用。切橙子、取果肉。具体切法是将橙子切成4瓣，用刀将果肉片下来。小青柠切片备用。

2.将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内，摇晃揉搓均匀。烧热炒锅，倒入薄薄一层油铺满锅底，放入薄荷叶，中火煎至表面变脆即可捞出。薄荷叶表面可能会残余少许清洗后的水分，小心溅油。

3.继续利用锅内剩余的油，放入裹上面糊的大虾，尽量平铺开，中大火一面煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。

4.倒入酸甜酱汁，加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒，令表面均匀裹上酱汁，再放入橙子块和一半的小青桔片，翻炒两下即可出锅。最后摆盘，将炸好的薄荷叶垫底，铺上大虾，撒上剩下的小青桔片作为装饰。

酱香排骨

食材：

排骨，料酒，蛋黄液，生粉，油，蒜，姜丝，酱油，豆瓣酱，柠檬汁

做法：

1 排骨加入姜丝，料酒，用手抓匀腌制半小时

2 打入蛋黄液，生粉，继续抓匀

3 锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄

4 依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁5，最后挤少许柠檬汁调味即可

蒜茸剁椒花甲

材料：

花甲，蒜头，剁椒

做法：

1、锅中热油，放入蒜茸爆香

2、倒入花甲，翻炒至壳变色

3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮

4、等花甲都开壳了，即可~