鱿鱼时蔬三鲜

主料：水发鱿鱼400克、火腿30克，熟鸡肉500克、水发兰片25克、时蔬100克、高汤。

配料：色拉油、胡椒面、料酒、鸡油、葱白、淀粉、鸡精。

制作方法：

1、水发鱿鱼放入高汤中煨起，火腿、鸡肉、兰片、葱白切成长段。

2、铁锅下色拉油烧至五成熟，先下葱段炒出香味，再加入火腿、鸡肉、兰片煸炒一下，加高汤、精盐、料酒、胡椒粉，快烧熟时再下时蔬煮熟，捞出摆入盆内。

3、将煨好的鱿鱼捞出，在锅内烧熟，捞出摆在盆面上，汤汁中下鸡精、鸡油、淀粉勾芡、淋在鱿鱼面上即可。