【原】【美食每刻】虾仁南瓜汤

成为会员，享受更多营养权益！

关注公众号，回复[会员]，了解详情

食材

材料：南瓜1个，虾6只，牛奶1杯，洋葱半个，蒜末适量。

调料：黑胡椒、盐、橄榄油。

做法步骤：

1.洋葱切片备用。

2.将适量橄榄油倒入锅中，再将切好的洋葱，蒜末倒入锅中翻炒。

3.将虾去壳去虾线备用，虾壳倒入锅中与洋葱等一起翻炒。

4.锅中倒入适量水熬汤。

5.将南瓜切片并在另一锅内将其炒香。

6.将虾仁在虾壳汤里烫熟，然后取出备用。

7.再将虾壳汤倒入炒香的南瓜锅中，过滤掉虾壳和洋葱，并将南瓜煮软。

8.将煮软的南瓜片滤出，并倒入搅拌机，倒入牛奶一起搅成糊状。

9.将南瓜糊倒入锅中，加入适量虾汤，盐调味。

10.将虾仁去头去尾，中间部分摆盘。再将剩余的虾头虾尾切碎备用。

11.将南瓜汤倒入装有虾仁的容器中，再将切碎的虾肉放入汤中，撒上适量黑胡椒和少量橄榄油即可。

 

美食小贴士

南瓜富含β-胡萝卜素和钾，含量分别是890微克/100克和145毫克/100克。糖尿病患者吃南瓜可以降糖是一个由来已久的传言。南瓜的碳水化合物含量是5.3%（不低），升糖指数（GI）为75，超过了大部分蔬菜和水果，因此并不适合糖尿病患者大量食用。

作者介绍

 

史晓毅

高级公共营养师

大连营养学会会员

大连营养师俱乐部衡膳巧厨菜品部长

王兴国教授特训班四期学员

作者：史晓毅　  编辑：筱赧      审核：秦玉静