10黑木耳番茄炒鸡蛋 材料:黑木耳,番茄,鸡蛋,葱末,盐少许,白砂糖,蚝油,老抽。 做法:1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用。 2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用。 3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用。 4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒。 5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。 11番茄虾仁 材料:虾仁100克,鸡蛋白(鸡蛋清)2个,高汤,青豆80克,西红柿,食盐4克,水淀粉20克,大蒜,生姜,黄酒1茶匙。 做法:1、将鲜虾去头、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,擦干水分。 2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。 3、把大蒜和生姜捣成汁。 4、将番茄用小刀开盖,挖出瓤待用。 5、将青豆洗净后沥干水,投入足量的热油锅内炒断生后捞出。 6、同样,将虾仁入油锅里滑断生捞出。 7、锅内留底油,或者重新放油,将茄汁炒匀后,加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。 8、待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆,放姜蒜汁翻炒均匀。 9、起锅前加入适量盐及高汤调味,装入盘或番茄盅即成。 12南瓜番茄排毒汤 材料:小番茄300克,小南瓜1个,红萝卜1根,富士苹果一个,清水800克,蜂蜜1大勺。 做法:1、南瓜去掉瓜瓤,苹果去皮,胡萝卜分别切成小块备用。 2、南瓜胡萝卜加入足量清水,上火煲煮。 3、沸腾后,转文火煲10分钟。 4、加入苹果大火煮沸。 5、加入小番茄,大火煮沸,最后转文火煲10分钟。等汤的温度降到80度时,调入一大勺蜂蜜即可。 |
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