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糖尿病患者管理血糖完全按照食谱吃可行吗?附送3日糖尿病营养食谱

2020-09-13  衡膳营养师
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我国2型糖尿病患者以碳水化合物摄入为主(占65%以上)的饮食,是导致餐后血糖升高的主要因素。而主食是碳水化合物的主要来源,主食对血糖的影响超过其他类别食物,是糖尿病饮食控制的焦点。可以说主食吃不好,血糖管理乱糟糟。

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糖尿病患者每餐吃多少主食好?

管理好主食就能管理好血糖,但是对于大部分的糖尿病患者来说每餐该吃多少主食是个难题,要么不敢吃,要么一吃就多!

























以我们编制的1700kcal食谱为例(这个能量摄入适合大部分糖尿病患者),糖尿病患者每天主食的摄入量不建议超过225g,平均到每一餐要少于75g大米或面粉(生重),这相当于熟米饭130g左右,或者熟馒头100g左右。

具体熟重的数量与加水多少有些关系,建议在家里用食物秤称量几次就有数了,如果不方便称量还可以将一餐的食物放在餐盘里,主食从肉眼观察来看,体积约占总共食物摄入量的三分之一左右为宜。

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糖尿病患者吃什么主食好?


除了主食的重量,主食的品种也会明显地影响餐后血糖。同样重量(碳水化合物)的不同主食比如杂粮饭、杂豆饭和白米饭、白馒头,进食后对血糖的影响不同(前者低于后者)。粗粮、杂豆类餐后血糖升高速度较慢,而同样重量的白米饭、白馒头则餐后血糖升高较快,不利于血糖控制。增加粗粮比例、粗细搭配(以粗为主)是糖尿病饮食十分重要的原则。

糖尿病患者推荐的主食:

全麦面包、全麦馒头、燕麦馒头、荞麦面馒头、黑麦面包;

小米饭、小米粥、玉米面、玉米碴、玉米糁、杂粮米饭、杂豆饭、杂粮粥、杂豆粥;

燕麦、麦片、燕麦粒、小米、大麦粒;

杂豆类,红豆、扁豆、芸豆、四季豆、绿豆、青刀豆、鹰嘴豆、蚕豆等。

糖尿病患者禁忌的主食:

单独食用白米饭、白米粥、白米粉,白馒头、白花卷、白面条,白面包、饼干、白面饼,糯米、黏米,膨化零食等。

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管理血糖完全按照食谱吃饭可行么?


有人问,在你们21天血糖管理营养服务体验营里,照食谱吃饭,可行么?答案是:可以执行,也非常有必要。













我们确实特别强调“执行食谱”,按照标准食谱吃饭,这听起来有点不太可能,照单抓药尚且还可以,照单吃饭很多人担心做不到!

其实大可不必担心,第一,我们设计食谱的时候,充分考虑了食材的广泛性、易获得性、易存储性…让买菜、存储、做饭变得相对容易。

第二,食谱中考虑各种食物本身、食物搭配、食物数量对糖尿病血糖的影响,同样也做了详细的营养分析。按照食谱搭配对管理血糖是最优方案,营养上也能得到最大化的满足。

第三,一般人并不懂得太多的营养道理,搭配原则,与其听的云里雾里,到不如按食谱吃饭,短期内获得效果,然后再慢慢掌握血糖管理的变通技能。

因此,我的建议是,先按照食谱来执行,再通过学习进一步变通,循序渐进地掌握血糖管理的技能。

作者简介


 
姜丹

食品科学硕士

注册营养师

辽宁省营养协会常务理事

大连营养学会理事

【私人营养师工作室】创始人

今日头条签约作者

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联系人:姜丹老师,13842682680


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