|
蜜汁鸡腿  用料 蜂蜜、小鸡腿、生抽、蚝油、奥尔良烤翅腌料、混合香草、胡萝卜丝、葱花 做法 鸡翅洗净控水，加入奥尔良烤翅腌料、蚝油、生抽拌匀，静置一夜； 烤盘铺上锡纸，排放好小鸡腿，烤箱190度预热5分钟。 将装有小鸡腿的烤盘放入烤箱，烤10分钟； 期间，将蜂蜜舀入碗中，按1:1的比例，兑白开水，调匀蜂蜜水备用。 取出烤盘刷上蜂蜜水，放入烤箱，接着烤5分钟。 用筷子给小鸡腿翻身，把原先贴着锡纸的一面，刷好蜂蜜水，再烤5分钟。 出炉摆盘，撒上葱花、胡萝卜丝、混合香草，大功告成。 豉香蒸排骨  用料 排骨、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、料酒、干豆豉、葱姜干淀粉 做法 排骨切寸段，用料酒，蚝油，葱姜，生抽，蒸鱼豉油和压碎的豆豉拌匀腌制2小时 挑出葱姜，倒入干淀粉搅匀 锅内烧开水，把拌匀的排骨放到蒸屉上中小火蒸1小时即可 粉条烧土鸡  主料 土鸡、粉条、玉米油、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、小葱 做法 粉条提前泡发，洗净备用；土鸡洗净，斩块； 将土鸡放入冷水锅里，再放两片姜，少许料酒，大火烧开，再煮1-2分钟关火，捞出； 立即用流动水将鸡块洗干净，控干水分； 备好佐料：干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段、八角、三萘、小茴香、白扣、冰糖； 锅里倒入少许植物油烧热，放入鸡块煸炒至变色；放入佐料，继续翻炒出香味； 放入豆瓣酱，炒出香味；调入料酒、生抽，老抽、醋，继续翻炒均匀； 将食材倒入炖锅，加够足量的鲜开水；放入粉条，大火烧开，中火炖熟； 食材炖熟后，可尝尝咸淡，如果味道太淡，可调入适量盐。搅拌均匀后，关火盛出。 吮指香辣虾  用料 虾小葱、姜片蒜片、红辣椒、料酒盐、淀粉豆瓣酱、生抽料酒、糖芝麻油、食用油 做法 葱切段、姜蒜切片、红辣椒去籽切成菱形片。喜欢辣的朋友可以将红辣椒换成小米辣2条切碎。虾处理好备用。 处理好的虾加入盐、料酒和淀粉腌制15分钟。 平底锅烧热，加入15g食用油。放入腌好的虾，两面煎香后取出备用。 锅中再加入15g食用油，放入姜片和蒜片、葱白段、红辣椒爆香。加入辣豆瓣酱炒出红油，放入煎好的虾，烹入料酒加入40g清水，放入生抽、糖调味。 盖上锅盖焖煮1-2分钟。时间到后开盖大火收汁，待汤汁浓稠时加入葱绿段淋入芝麻油翻炒均匀即可出锅装盘。 |
|
|
