【原】从门头沟胡同里扣吃出来的美食~~火锅鸡！吃就吃它个踏实！

还是那句俗的不能再俗的话“真金不怕红炉火,酒香不怕巷子深”，实惠、地道、味儿不赖~~能吃的住人的东西开在哪都一样，总会被人“扣吃”出来。

火锅鸡也是一样，现风靡于河北沧州几乎家家都做，但真正天天爆棚无限翻桌的只有那么一两家。这回倔强的门头沟人又综合了这两家火店的口味，把它“扣吃”到了本土等待着寻美访食之人的品尝~~

吃这玩意必须大铜锅，不知为什么~~看着那一块块木炭被烧红后，锅中无限翻滚起香汤的那一刻，总会有种垂涎欲滴的迫不及待感~~

整只鸡剁下，用提前熬制好的酱料事先炒得，待“炉火纯青”之时、鸡肉完熟之后咱就把它再一次的下锅开涮~~

熬料是个精心的活儿，整个过程需要话费4小时，使用60位配料食材。再等待炒香之时还需20位辅助香料食材的介入，让事先烹制好的鸡肉在铜锅中翻腾的更加愉悦~~

待得热浪袭来之时，香气扑鼻之刻~~千万玩别假招子，上来咱就开动！吃完一块吃一块，一块吃完来两块~~满满的一大锅足够你造的！

别急，还有一碗传说中的“神汤”~~别看店小不起眼，但不代表人家不讲究。小料的水绝不使用自来生水，当然也不使用矿泉水。。。而是用白胡椒籽煮水过后，再配以糖浆、芥末粒、蒜末等沏成的，等汤凉后方可用作火锅鸡的小料。

不想太燥之时就用这碗精心配制的小料降降温，再次领略火锅鸡别样的味道~~

没有别的肉~~店主很倔强！一锅鸡要是真的不够吃话也没关系，可以再加半份~~或是选择单加上一些鸡腿、鸡翅肉也可以，但这里别涮其它肉，不然火锅鸡就要变味了。。。

当然，菜还是可以有的。无论点大锅还是点小锅都有一大盘菜送~~大锅5斤鸡肉148元，小锅3斤以上108元~~俩仨朋友小聚一下喝点小酒来上一小锅连肉带菜的都搞定~~

小店里除了火锅鸡之外一些湘味小菜、家常小炒做的也挺地道~~据说曾经在没搬过来之前还在黑山一带小有过一阵人气。如果赶上中午离又就近，点俩小菜来两碗米饭，这里也是不错的选择~~

“史上”最便宜的烤鱼~~小店里面的烤鱼和麻辣香锅都是统一价位48元一份，不按斤只按份~~鱼也是保证鲜活，由于小店的身后就是菜市场所以也不用养现吃现买~~

二斤三四两的鱼价格实在鱼肉酥香，吃完鱼肉再爽两口赠送的垫菜~~配上点小酒也是飘了~~

真哥们、亲闺蜜，也就不用讲排场，不用讲格调，没什么乱七八糟的，踏踏实实的奔个别人不知道的地方，造上一锅鸡~~味道不赖，敞亮实在~~

源之火锅鸡~~一个从门头沟胡同里扣吃出来的美食小店

地址：门头沟桃园社区门口

公交：890/964/959等月季园车站（西侧）下车往南走的第一个胡同里

电话：[phone]

编辑：杂谈一哥

摄影：曹诗元

---