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武汉的早饭，当地人称为“过早”的，号称能365天不重样的。我觉着是有点夸张了，但真要吃一个月不带重复，倒是有可能。 豆皮是过早另一项必备的选择了，和热干面一样，早上出门，每走几步就能看到一个豆皮摊。 若是和我一样有糯米消化障碍症的人，恐怕对豆皮这种食物就有些无福消受了。两层鸡蛋和豆浆面糊做的皮子中间，夹上厚厚的一层糯米，然后再加不同的配料，三鲜的，牛肉的，一碗盛出来油香四溢，第一块吃进去那叫一个鲜美，第二块吃完就觉着撑了。 武汉做豆皮出名的店家很多，最著名的老通城，那是很多文人骚客都赞颂过的，另外还有户部巷“多乎斋”，高雄路“王师傅”，水陆街“阿斌”，还有好事者统计了“三镇十大豆皮”出来。当然以上那些好吃的都是别人的口味，在街头走走，也许会找到最适合自己的豆皮呢。 豆皮好吃，似乎关键在于舍得放油，还得是猪油，要做到皮脆米糯才好。但大部分店家是没那么大方的，菜场旁边，街头巷尾，也尝了几家，要么就是发干发柴，要么就是糯米僵硬，或者是干脆凉了，吃起来发腻。 只是尝而已，每一碗都要四五块，全部吃下去会出人命。我和丫头每人尝一块，剩下就送给垃圾桶。虽然很是浪费，但人的能力有时而穷，总比撑到了一整天啥也吃不下得好。 那就是浪费一天的人生了，会遭雷劈的。 去户部巷，遛遛转转就看到多乎斋的招牌了，混杂于一堆煎鱿鱼，臭豆腐和洪七公叫花鸡中间，也并不醒目。 插一句：户部巷这种地方，每一个搞传统文化美食街的地方都有，像长沙火宫殿，上海城隍庙，苏州玄妙观，北京王府井，重庆磁器口，成都锦里。卖的东西大同小异，环境也是一样的嘈杂，污秽，混乱，人头攒动，全是游客，可去可不去。若是时间充裕，闲着也是闲着，就去逛逛，看看那些新造的古建筑，新造的古牌楼，兴许倒是能拣点漏，遇到个把心仪的人或物。因为一些口碑不错的店家，出于商业的考虑，大多会在这种景点上设分店。 武汉户部巷，基就集中了蔡林记这种热干面的至尊，周黑鸭，小胡鸭，绝味鸭脖等做鸭脖子的诸侯，若只是走马观花的，来这儿大概能将武汉的风味尝遍了。 虽然未必是最适合自己的味道。 我正看着满街的美女挪不开眼呢，一只手在我眼前晃了几下，定睛观瞧，居然是龙大媳妇。这么巧，千里之外偶遇，会不会被人怀疑点什么？幸亏我是和丫头一起来的，说得清楚。 也正好我和丫头两人解决不了一份豆皮，多个人就能少浪费一点。 到多乎斋要了一份豆皮，和丫头分了一块尝尝，剩下的，都被龙大媳妇给吃了。出门转一圈回来，路过时候她又跑上去：“再给我一份三鲜豆皮！” “你不是刚吃过？” “没吃过瘾！”她不以为然的回答。 这娘们生平最喜欢吃主食，什么米面粉饼的，吃起来就没够！刚才已经在蔡林记吃了一碗热干面了，居然还这么好胃口。 一碗豆皮，看她吃得也不是很快，却片刻间又见了底。 “我还想去吃碗蔡林记的热干面！”她顺手抹了把嘴说，手上和嘴上一样油光光的。 （武汉行之三） |
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