一.凉拌木耳材料:木耳500g,红椒,姜,葱各适量。 调料:盐,味精,鸡精各适量,陈醋,芝麻油各1汤匙。 做法: 1.将红椒切碎,姜剁成茸,葱切段。 2.将红椒碎,姜与葱色拉油爆香。 3.木耳用温水浸泡2小时后清洗干净,沥干水分。 4.烧开水,把洗净木耳放入开水中焯熟,捞出后沥干水分,用碗装好。 5.把味料与红椒碎及姜,葱放入碗中搅拌均匀即可。 二.凉拌香菇材料:香菇500g,红椒,姜,蒜各适量。 调料:盐,味精,鸡精各适量,陈醋,芝麻油各一汤匙。 做法: 1.将红椒切碎,姜,蒜剁成茸。 2.将红椒碎,姜与蒜色拉油爆香。 3.把香茹掰开,洗净。 4.烧开水,把洗净香菇放入开了中焯熟,捞出后沥干水分,用碗装好。 5.把味料与红椒碎及,蒜茸放入碗中搅拌均匀即可。 三.凉拌腐竹材料:腐竹500g,红椒,姜各适量。 调料:盐,鸡精,味精各适量,糖,醋,芝麻油各1汤匙。 做法: 1.红椒切碎,姜剁成茸。 2.把腐竹用热水泡软后取出,挤出水分。 3.把腐竹放入碗中,放入味料与红椒碎,姜茸搅拌均匀即可。 四.凉拌海带丝材料:海带丝500g,红椒,姜,葱白,蒜仁各适量。 调料:盐适量,糖,醋,芝麻油各1汤匙 做法: 1.把海带洗净,姜,葱白,蒜仁洗净剁成茸,红椒切碎备用。 2.锅烧水,放入海带丝煮熟,捞出后沥干水分。 3.用碗装好海带丝,加入姜,蒜,葱白茸,红椒碎,与味料搅拌均匀即可。 五.凉拌蕨菜材料:蕨菜500g,红椒,姜,蒜各适量。 调料:花生油,盐,味精,鸡精各适量陈醋,芝麻油各1汤匙。 做法: 1.将红椒切碎,姜,蒜切茸。 2.将红椒碎,姜,蒜用食用油爆香。 3.把蕨菜洗净,切6厘米左右段。 4.烧开了,把清洗干净的蕨菜放入开水中焯熟,捞出沥干水分,用碗装好。 5.把味料与红椒碎,姜,蒜茸放入碗中搅拌均匀即可。 |
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