 点击加载图片 卤菜，是我们经常会买的美食。不管用于下饭还是就酒都非常受欢迎，在夏秋的时候卤菜更是大排档必备的美食之一。 在享受美食的时候，往往会因为贵而不敢大快朵颐。而买回家自己卤制了又感觉没有那个味道并且吃的时候完全没有口感，这主要是你没有注意到做卤菜的细节还有必要的搭配酱料。  点击加载图片 也因为这样你所卤制的卤菜才没有味道并且没有口感，在诸多的卤菜中个人非常喜欢酱牛肉、猪耳朵还有猪舌头也就是所谓的口条。口条之所以好吃当然是口感好、味道好，相信有很多人和我一样对于口条情有独钟。 所以在今天的美食分享中了要教你制作一道带有淡淡果香的口条，让你品尝一下与众不同的味道。如果在中秋想给家人和朋友小露一手手艺，不妨用几分钟的时间学会它。  点击加载图片 梅酱口条 食材：猪舌头2个、当归1片、桂枝1小撮、香叶3片、冰梅酱2匙、老抽1小匙、生抽1匙、老冰糖1把、细盐1小匙  点击加载图片 制作步骤： 1、今天的这一食材是猪舌头，买的时候最好是选择当天新鲜的食材。买回来后把后半部分切下，然后冷水入锅焯水后刮洗干净。在清洗的时候那些舌苔一定要刮洗干净，如果感觉很难刮洗掉就再放回锅中汆烫一下然后继续刮洗。  点击加载图片 2、在刮洗干净之后，把口条从中剖开一分为二。后半部分可以一起制作，也可以用于搭配香菇煮汤。  点击加载图片 3、口条准备好之后，准备一些香料。香料的用量不要太多避免遮盖住梅酱的味道，当归微苦味道重因此只要一小片即可，桂枝大部分家庭没有可以改用桂皮一片。  点击加载图片 4、梅酱就是冰梅酱，味道微甜微酸带有淡淡的果香。用于卤制口条不仅味道好，吃着还不腻冰梅酱的用量大致是两大匙。  点击加载图片 5、锅热适量的油放入老冰糖炒出糖色，然后倒入适量的水并加入所需要的调味料。接着放入香料然后煮开，水的量必须要能盖住食材。  点击加载图片 6、在水开之后，放入之前准备好的口条并倒入冰梅酱。大火煮开之后转中小火慢慢卤煮至收汁即可，收汁的时候不要收得太干留点酱汁作为蘸酱使用。  点击加载图片 7、卤煮好之后不要马上食用，放置一边等待冷却然后切片食用。在冷却之后的口条不仅味道香，口感也特别好。吃的时候，再蘸一点卤水酱汁就是美味美食了。 地主小贴士： 1、冰梅酱可以网购 2、处理猪舌的时候，用刀和钢丝球处理掉舌苔。 3、卤煮先大火煮开转小火慢卤 |
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