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鸡肉是最常见的肉类之一，不分汉餐和清真都可以吃的肉类。做法更是多种多样，可以说想怎么做都行，没有具体的章法，炒，炖、煮、炸，烤、煎都可以，只要符合你的口味都随时可以做出来的。我一般烧鸡都用白糖熬制上色，在用辣皮子、花椒粒最家常的调料，今天完全打破了这个做法，不同熬制糖色，也不加任何香料，而是采用了酱油，这可是南方最常用的上色做法。 今天的《酱香鸡块》，这个“酱”字不是辣椒酱之类的酱，而是酱油的“酱”，我很少用纯酱油烧菜的，蚝油也是，今天都把他们用了一起，成了一家人，用老抽、生抽、蚝油烧出来。又加了大蒜，这道菜色香味俱全，特别是鸡块吸收了大蒜和酱油的味道，真是香味浓郁，又有尖椒的辣味，可谓是两种食材互相补充，闻起来蒜香浓郁，吃起来香辣爽口，有兴趣的你值得一试。 主料：鸡腿 辅料：植物油、盐、大蒜，料酒、老抽、生抽、白糖、姜、尖椒、蚝油 做法：1、把鸡腿洗净切块、大蒜去皮用刀拍几下，姜切片、尖椒洗净切丁，用老抽、,味极鲜酱油、,蚝油、白糖、清水调成汁 2、热锅凉油，油热7成下姜片翻炒出香味，下鸡块翻炒均匀，用小火煸炒到皮微微发卷出油（鸡块可以焯水） 3、加入一汤匙料酒，大火炒至水份挥发完，只留下油脂 4、加大蒜继续煸炒 5、加调味汁翻炒均匀 6、加锅盖用中小火焖烧到鸡块熟透，用筷子轻轻扎进去即可 7、加尖椒翻炒到出辣味即可 8、加盐翻炒均匀
小贴士 鸡块勤快的可以焯水在煸炒，一定小火煸炒出油好吃，调味汁最好事先调好，这样不手忙脚乱
小伙伴们，新疆的椒麻鸡大家早就吃过了，我小店的椒麻鸡换新包装了，比原来包装更漂亮了，因为正宗尤布真味椒麻鸡实在是太火了，经常卖断货，上周小伙伴们买的椒麻鸡，也是在等，终于收到了，急得我天天催促发货！可都是现做现发货啊，保质保量这是新疆人每周必吃一次的椒麻鸡。品尝链接就点https://haohuo./views/product/item?id=3276567881965514517&uid=3323918221&tt_project_id=6&origin_type=4101&origin_id=2&new_source_type=47&new_source_id=0&source_type=47&source_id=0&come_from=0 |
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