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炒饭，每个人都吃过，不同炒米饭有不同的做法和配料，千家百宴一点都不为过。只是每个地方加的食材不一样。南方人喜欢用海鲜，虾、鸡蛋之类炒米饭。至于北方人就是五花八门了，牛羊肉，各种肉类都炒米饭，海鲜之类的用的很少了，关键是这里不产海鲜，对于吃海鲜也没有红肉吃的多。里面的蔬菜更是品种太多了，最家常的就是豌豆、胡萝卜、蒜薹、这些硬质的蔬菜，叶子蔬菜不适合翻炒米饭。 今天的《豇豆肉末炒饭》就是大肉炒的，关键是有了肉味，口感味道都好多了，哪怕就一点点肉而已。我家外星人特爱吃各种炒饭，所以，炒米饭在我家出镜率很高，外星人自己在家都 能先做好米饭，接着在炒米饭，这样的麻烦事，她都 能做出来。别小看一碗炒米饭，小小的一勺里，有肉、有蔬菜、有米饭，有营养又美味好吃好做，要是搭配好了食材，颜色 都 是色彩斑斓孩子们特爱吃 主料、豆角、肉、剩米饭 辅料：植物油、盐、生抽、姜、胡椒粉、香葱、胡萝卜、料酒 做法：1、把豆角洗净切小丁丁，胡萝卜切小丁丁 2、把猪肉切丁丁，姜切末，香葱洗净切末 3、把豆角和胡萝卜下开水里烫2分钟左右 4、热锅凉油，油热7成下肉丁翻炒出水分出香味，加料酒、生抽、姜末翻炒均匀 ，要把丁炒出香味 5、下米饭快速翻炒，最好把汤汁翻炒干，均匀地沾上米饭，成一粒粒的 6、 加豆角和胡萝卜丁翻炒均匀出香味，翻炒3分钟左右 7、加盐快速翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀 8、撒上香葱末翻炒均匀，加胡椒粉翻炒均匀即可即可
小贴士 1、炒肉丁必须炒出水分和香味，最好炒的肉丁干香，油可以比平时炒米饭多点2、必须是隔夜的剩米饭，比较干的那种才好吃 |
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