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花菜，我现在才知道一年可以种植两季，真是太孤陋寡闻了，这么好吃的花菜，居然是舶来品，它原产于地中海东部海岸，大约在19世纪初引进中国。花菜含有丰富的 Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。还有丰富的维生素 k，有些人受到小小的碰撞，皮肤上就会出现青一块紫一块的现象，那就是因为体内缺乏维生素 K。可以吃哟！要知道一般的蔬菜可没有这么丰富的维生素 K。花椰菜的含水量相当高，可以达 90%以上，并且热量较低，因此，减肥着把它当做当做当做减肥食材，它可以填饱肚子，而且不会肥胖。 我爱吃花菜不仅因为她的口感好，爽口脆嫩，还有一部分原因就是：我是属于那种缺少维生素K的人，只要身体稍微碰撞一下，就会出现青一块紫一块的现象，而且一个礼拜都不会消失，因此，对于花菜，我是情有独钟了。我做花菜爆炒为主，而且还不喜欢焯水，这样爆炒出来真心香浓好吃。 三伏天没食欲最怕这菜，让你吃三碗都不多，还长不胖。这次做的《虎皮辣椒炒花菜》，比好吃花菜好吃多了，直接用虎皮辣椒炒出来，更是香浓入味了，加上调味汁的作用，那味道比干锅花菜都浓郁，尤其是爱吃虎皮辣椒的，那真是太开始好吃了，特别的下饭，爱吃辣椒的可以去试试这种搭配哟！ 主料：青辣椒5个、花菜400克 辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜3瓣、香醋5克（可选，不能太多，就是提香味） 做法：1、把青辣椒洗净，从头部切去掉蒂，可以用擀面杖把辣椒稍微擀几下，这样辣椒稍微软一些，煎虎皮时易贴锅好煎。 2、擀完以后，直接切成两段或者三段，现在看着比较软一些了，怕辣的可以去掉籽，调味汁：取一个小碗加入4勺的生抽、1小勺蚝油、一小勺白砂糖、一小勺盐、加香醋5克，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）。 3、把有机花菜瓣成一朵朵的，不要太大了，好入味，洗洗以后用淡盐水泡泡在，这样就不用焯水了，可以直接下锅炒了，我爆炒花菜不焯水。把炒锅烧的热热的，不用加油，直接下辣椒段，用平底锅里煎，中小火慢煎，煎到一面出现虎皮，翻面继续煎到另一面出虎皮出香味，出锅待用。 4、热锅凉油，油烧到8成热，下花菜炒出香味以后，炒到花菜变软 5、下虎皮辣椒翻炒出香辣味，最好花菜和辣椒味道炒出融合以后。 6、把调好的调味汁倒入锅里，大火快速翻炒均匀出香味以后. 7、等青椒跟花菜充分入味以后，大火翻炒收汤汁，收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上面更入味好吃。 可可的小贴士 |
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