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在酒店里吃到一道花菜，是用各种海鲜小火煨出来的，成品带汤汁，端上桌时继续用酒精炉加热，花菜比较软，但至于烂。各种海鲜的味道在烹饪过程中都被花菜所吸收，卖相虽然平常，但味道相当值得。 所需材料： 花菜小半棵，干贝一小把，干对虾少许，咸肉少许，五花肉少许，盐 操作流程： 1.把花菜切开，沸水焯过，干贝泡发，咸肉和五花肉切成薄片，对虾去壳 2.热锅凉油，入五花肉和咸肉片，炒到出油 3.入焯过的花菜翻炒 4.再入虾仁和干贝，加少许盐，加清水，煮到花菜发软即可。 PS：因为咸肉、虾仁、干贝都有盐味，可以少放盐；还可以用其他干海鲜来做这道菜。 2011-4-30 地四鲜 所需材料： 土豆一个，茄子一根，白萝卜一小截，蘑菇若干，蚝油 操作流程： 1.土豆切片，入油锅略炸 2.茄子切片，入油锅略炸 3.留底油，入蘑菇和白萝卜，翻炒到蘑菇炒出水份，加清水，转中火，煮到白萝卜透明 4.倒入炸过的茄子和土豆，翻匀，倒入蚝油即可。 2011-3-19
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